«Я бы хотел знать, можно ли есть картофель, который немного позеленел, если отрезать позеленевшую часть, или все-таки следует выбрасывать целую картофелину?» - спрашивает читатель Tarbija24.
Вопрос читателя: можно ли есть картофель с зелеными пятнами?
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
17 декабря 2013, 14:51
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Отвечает научный сотрудник Йыгеваского института селекции Ильмар Полли:
Если картофель немного зеленоват с какого-то бока, достаточно срезать этот зеленый край, а остальная часть картофелины нормального цвета пригодна в пищу. Для уверенности такую картофелину следует отварить, так как при варке ядовитый соланин выделится в воду, после чего ее можно будет слить. Однако полностью зеленый картофель следует выбросить или употреблять в качестве семенного, так как из него весь соланин выварить полностью не удастся.