Тест твердокопченой колбасы: люди с трудом выбрали лучшую, а кошки вообще отказались ее есть

Копченая колбаса. Фото: Elmo Riig / Sakala

Королева праздничных нарезок – ароматная колбаса твердого копчения всегда выигрышно смотрится на любом праздничном столе, особенно на новогоднем. «МК-Эстония» протестировала восемь колбасных образцов – в палках и нарезанных. А вот кошки, которым одна из сотрудниц издания скармливает мясные продукты в рамках экспертиз, дегустировать твердокопченые сорта колбас отказались.

Критерии оценивания

Внешний вид: срез должен быть аппетитным, с красивым «рисунком» - фарш не серый, а красноватый, кусочки шпика распределены равномерно, без «наплывов».
Цвет: может быть от темно-розового до темно-коричневого.
Запах и вкус: они должны быть приятными, слегка острыми, солоноватыми, с выраженным ароматом копчения и пряностей.
Кусочки сала: не больше рисового зернышка.
Консистенция: колбаса должна быть не слишком сухая, не слишком жирная и не слишком мягкая.

RAKVERE, 210 г, 2,58 евро (12,29 евро/кг)
Оценка: 4 балла
Комментарии: снижен балл за большое количество Е-добавок, особенно за Е621.

Твердокопченая колбаса EHE, 180 г, 2,55 евро (14,17 евро/кг)
Оценка: 5 баллов
Комментарии: добавлен балл за отсутствие Е-добавок. Колбаса сделана по классической рецептуре.

Rimi, «Плюс пробио», 90 г, 1,12 евро (12,44 евро/кг)
Оценка: 3 балла
Комментарии: упаковку можно открыть только ножницами. Колбаса жирная, жиринки аж вываливаются.

Wõro «Московская твердокопченая», 150 г, 0,99 евро (6,60 евро/кг)
Оценка: 0 баллов
Комментарии: упаковку сложно открыть. Колбаса имеет несвежий вид. Кусочки очень тонкие, рвутся при выкладывании на тарелку и мажут руки жиром. Запах приятный, вкус оставляет желать лучшего. Колбаса соленая, жирная, мягкая, далека от твердокопченой. Наличие Е-добавок не вдохновляет на покупку – снижен балл, из-за чего вообще ничего не осталось.

Читайте статью целиком на mke.ee.