Зимнюю усталость и хандру лечим не таблетками, а самыми обыкновенными овощами: квашеной капустой, морковкой, тыквой и свеклой. Не забываем и про фрукты!
Всеобщая витаминизация
Салат из яблок и хурмы
Время приготовления:
10 минут.
Калорийность:
180 ккал в 1 порции.
На 2 порции:
• 200 г хурмы
• 1 среднее яблоко
• 1 ч. л. лимонного сока
• 10 г красного репчатого лука
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 щепотки молотого душистого перца
Хурма должна быть твердой, не прошедшей предварительную заморозку. Плоды моем, разрезаем на четыре части и вынимаем семена. Режем тонкими ломтиками. Яблоко моем, делим на четыре части, вырезаем семенную коробочку, затем шинкуем тонкими ломтиками. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызгиваем его лимонным соком. Шинкуем репчатый лук. Лучше взять белый или красный. Для салата они идеально подходят. Соединяем все подготовленные ингредиенты, приправляем душистым перцем, поливаем маслом и перемешиваем. Оставляем салат в прохладном месте на 15 минут, затем подаем на стол.
Свекла с апельсинами
Время приготовления: 10 минут.
Калорийность: 195 ккал в 1 порции.
На 2 порции:
• 1 вареная свекла
• 1 апельсин
• 1 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 75 г салатных листьев
• 0,5 ч. л. сушеных прованских трав
• соль, перец.
Морковный салат
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 230 ккал в 1 порции.
На 2 порции:
• 2 моркови
• 100 г мякоти тыквы
• 40 г изюма
• 20 г орехов (грецкие, миндаль)
• 150 г йогурта (сметаны или простокваши)
• 1 ст. л. измельченной зелени тархуна или мяты
• соль, сахар.
Закуска с квашеной капустой
Время приготовления: 10 минут.
Калорийность: 160 ккал
в 1 порции.
На 2 порции:
• 200 г квашеной капусты
• 1 среднее яблоко
• 15 г репчатого лука
• 2 ст. л. замороженной облепихи
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. растительного масла или сметаны
• 1 ст. л. рубленой зелени укропа
Яблоко моем, режем на четыре части и удаляем семенную камеру. Шинкуем тонкой соломкой. Лук нарезаем соломкой. Моем облепиху. Перемешиваем квашеную капусту с яблоком, луком и ягодами. Заправляем салат медом и оставляем до подачи в холодильнике. Затем поливаем маслом или сметаной, перемешиваем и подаем на стол.