Мы, конечно, немного схитрили: один из ресторанов, о которых расскажем сегодня, работает уже пятый год, просто он только что открыл сезон, несколько сменив концепцию. Зато другой – совсем новенький, но многообещающий.
Новые рестораны: ловись, рыбка
14 июня 2015, 15:13
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Оба ресторана потчуют посетителей рыбой и морепродуктами. «Путь к сердцу» посетил эти заведения и вот – делится впечатлениями.
Марина-марина-марина!
Столичный ресторан City Marina открыл свой пятый сезон. Некоторые любители рыбных блюд или просто романтики, любящие посидеть с бокалом вина около воды, любуясь на белоснежные яхты, знают это место с видом на марину. В летнем ресторане, расположенном на берегу Адмиралтейского бассейна, можно выбрать не только блюдо из меню, но и конкретную приглянувшуюся вам рыбу на работающем в ресторане рыбном рынке.
Назвать рынком прилавок с пятью-шестью наименованиями свежей рыбы, конечно, сложно, но витрина со свежей рыбой и морепродуктами имеется. «City Marina – единственный ресторан в Таллинне, где можно самому выбрать свежую рыбу и уже через несколько минут получить ее в приготовленном виде», – говорит управляющий City Marina Оливер Лант.
По словам Ланта, свежие морепродукты и рыба доставляются в City Marina ежедневно. У ресторана имеется свой рыбак, пополняющий запасы. Поэтому ассортимент может меняться в зависимости от погоды, температуры воды и обстановки на море.
«В новом сезоне мы предлагаем все, что утром подарит нам Балтийское море. Помимо этого на рыбном рынке представлены и дары более теплых морей», – продолжает Лант. Например, в прошлую среду в City Marina можно было отведать свежего судака и щуку, треску и осетра, окуней и карасей. Дело, правда, несколько осложняется тем, что свежую рыбу придется заказывать целиком. Поэтому двум милым дамам, решившим полакомиться, например, филе щуки на пару, придется довольствоваться той рыбой, которая в день их посещения продается в виде филе. Другой вариант – вызвонить еще двух подружек-любительниц рыбы и вчетвером освоить целую рыбину.
Помимо ежедневно обновляемого ассортимента свежей рыбы, в меню, составленном новым шеф-поваром Андресом Пенно, вошли устрицы, мидии, тигровые креветки, красная икра, гребешки, суп из морепродуктов, салат из кальмаров и паста с морепродуктами.
Симпатично выглядит и не очень дорого стоит красиво поданная холодная закуска на двоих: тут и свежие устрицы, и запеченные мидии, и тигровые креветки, и икра форели. В качестве добавок – сметана, лук, лимоны и вкусный салат из морских водорослей. Цена вопроса – 29 евро. Деликатесов на двухъярусном блюде достаточно – можно и на четверых разделить.
«Мы подумали и о любителях мяса, которым предлагаем блюда, приготовленные на барбекю или на гриле, свежий тартар из говядины и откормленных кукурузой цыплят», – уточняет Андрес Пенно. Есть в ресторане и салатный прилавок: там все, что нужно для самостоятельного приготовления салата.
На наш вопрос, владеют ли официанты русским языком, Оливер Лант ответил отрицательно, но быстро нашелся: «А я владею, и я все время здесь, в ресторане, так что обращайтесь!» Ловим его на слове и, в свою очередь, просим привести к общему знаменателю цены в меню, выложенном на сайте ресторана: вышеупомянутое морское ассорти стоит 29 евро только для эстонцев и финнов. Читающим меню на английском языке это же блюдо предлагается за 8 евро, а владеющим только русским языком – за 39!!! И еще: на эстонском языке написано, что это летнее меню 2015 года, а на русском – что 2014-го. Неужели нам с вами, а заодно финнам и англичанам, предлагают прошлогоднее меню? Получается, что так. Надеюсь, что симпатичный и дружелюбный Оливер Лант исправит эти неприятные разночтения.
Калапала под воздушным шаром
Неподалеку от причала для круизных кораблей в небе парит огромный воздушный шар, который уже стал частью знаменитого столичного силуэта. Рядом – просторный застекленный павильон. Вот тут-то и разместился новый рыбный ресторан с забавным названием – KalaPala resto. Конечно же, kalapala – это рыбное блюдо, но в то же время pall – это шар, который может оказаться и рыбной фрикаделькой, а может и подняться в небо с корзиной, полной сытых пассажиров. Вот такая рыбно-воздушая игра слов.
Внутри ресторана 48 посадочных мест, еще 90 человек можно расположить на террасе. А летом, по словам собственника ресторана Хельмета Рая, – добро пожаловать на зеленую травку! Да и в связи с отдаленностью от жилых домов, здесь вполне можно устраивать поздние вечеринки с громкой музыкой!
KalaPala resto – заведение сезонное и будет открыто до конца сентября. В меню местная рыба в разных видах, а также жители теплых морей. Рыбу и морепродукты здесь обещают готовить на гриле и коптить. За это отвечает Каспар Санглепп, уроженец Причудья, который, несмотря на молодость, обладает солидным опытом и знаниями о приготовлении рыбных блюд.
Цены в «Рыбном шарике» довольно умеренные. Приличная порция тигровых креветок в соусе карри – 6 евро, томатно-рыбный суп – 7 евро (кстати, столько же стоит подобный суп в City Marina: почему бы не сравнить их вкус и размер порций?). Лосось на гриле – 12 евро.
Мы попробовали щупальца осьминога, но предварительно Каспар продемонстрировал забавный аттракцион: оказывается, если опускать осьминога в кипящую воду, щупальца закручиваются в спирали и становятся похожими на локоны, с которых только что сняли бигуди, но еще не расчесали. Осьминога в KalaPala подают с соусом из чернил кальмара, но могут и без оного, если вы хорошо попросите.
Кроме осьминожной экзотики здесь можно заказать блюда из даров местного моря: например, миногу или тефтельки из салаки (опять же – pallid!). А как вам такое – филе судака в семенах сезама, с жаренными в воке кабачком и сыйром (вот оно, Причудье!), с чечевицей и легким кремом из хрена.
Меню на русском языке пока отсутствует, но Хельмет Рая критику принял и обещал, что оно вскоре обязательно появится.