Если вы любите соки, но не знаете, как разнообразить свои вкусовые впечатления и удивить домочадцев новым напитком, прислушайтесь к советам Ангелики Удекюлль , шеф-повара ресторана Wicca, который находится в живописном Лауласмаа, в одноименном спа-отеле.
«Купите в магазине сок, который вам нравится, и попытайтесь поэкспериментировать: добавьте к нему, например, лист капусты, морковь, стебель сельдерея. Измельчите все в блендере, добавьте льда и получите смути, не хуже тех, которые предлагают вам в кафе и смути-барах. На основе сока можно готовить и холодные, и горячие напитки, что особенно актуально в преддверии холодов», – советует Ангелика.
Горячий пряный яблочный напиток
• 500 мл яблочного сока
• 200 мл воды
• 1 ч.л. очищенного тертого имбиря
• 2 плода японской айвы
• 2 веточки тимьяна
• 2 звездочки аниса
• ½ стручка ванили
• 5 зернышек перца
• 3 гвоздички
• 5 зернышек зеленого перца
• 1 шт. коры корицы
• Брусника для украшения
Все специи кладем в воду и варим на медленном огне 10 минут. Затем добавляем яблочный сок и доводим до кипения. В прозрачные чайные чашки кладем ягоды брусники и заливаем получившимся отваром. Подаем горячим. Этот пряный напиток хорош холодным осенним вечером, также может заменить поднадоевший рождественский глёг.
Апельсиново-овощной смути
• 500 мл апельсинового сока
• 150 г капусты кольраби
• 100 г груши
• 50 г стебля сельдерея
• 2 веточки петрушки
• 10 кубиков льда
Очищаем кольраби и грушу, нарезаем максимально мелкими кусочками. Так же поступаем и со стеблем сельдерея. Отправляем все в блендер, добавляем кубики льда и измельчаем до однородного состояния. Подаем в водочных стопках или маленьких стаканчиках.
Яблочно-огуречно-еловый напиток
• 500 мл яблочного сока
• 200 г свежих огурцов
• 100 г груши
• 10 штук алычи из компота
• 1 ст.л. порошка из еловых побегов (продается в магазинах экологических продуктов)
• 10 кубиков льда
Очищаем и измельчаем овощи-фрукты, вынимаем из алычи косточки. Все компоненты вместе со льдом измельчаем в блендере. Получается очень интересный освежающий напиток с богатым вкусом. Подавать в широких стаканах с толстым дном.