Выбор кофемашины зависит от того, как часто вы пьете кофе

Фото иллюстративное Фото: PantherMedia/Scanpix

Эспрессо, латте, капучино… Сколько видов напитков на основе кофе существует в мире, точно не знает никто. Но мы привыкли к тому, что если заказываем черный кофе, то нам приносят свежеприготовленный эспрессо.

А разве может быть по-другому? Эспрессо-машины давно уже заняли свое место во всех кафе, барах и ресторанах. Сейчас они ищут свое место и на наших кухнях.

От капсул до «все в одном»

Можете ли вы представить, чтобы, придя в кафе, вам подали растворимый кофе или напиток, заваренный в кофеварке с фильтром? Конечно, нет. Но еще с десяток лет назад кофе в разных кафе и барах наливали в лучшем случае из стеклянной емкости, и удачей считалось, если этот кофе свежий, а не подогретый со вчерашнего вечера.

Директор по маркетингу и коммуникации Reval Cafe Маарья-Трийн Краби вспоминает, как люди, приходя к ним в кафе, удивлялись, откуда у них такой ароматный и вкусный кофе и что это за машина, которая его делает. Сегодня мы хорошо разбираемся в кофе и привыкли, что есть эспрессо, латте, капучино, мокачино и так далее.

Натуральные зерна все чаще предпочитают молотому или растворимому кофе. Именно поэтому представитель эспрессо-машин Saeco Кармо Сахтель считает, что тот, кто однажды попробовал приготовленный в эспрессо-машине кофе, сразу оценит его преимущества перед кофе, заваренным в обычной кофеварке или чашке. Эспрессо-машиной в кафе, барах и ресторанах уже никого не удивить. Но что делать, если хочется пить такой кофе и дома?

Простые, дешевые и компактные по размерам – это капсульные кофе-машины и эспрессо-машины с ручным управлением.

Капсульные кофемашины – самые простые в использовании и самые доступные по цене. Для приготовления в них кофе нужна всего лишь готовая капсула. Преимущество таких машин – простота в обслуживании, недостатки – сами капсулы. Да, они представлены в большом ассортименте, но при этом достаточно дорогие, и кофе в них молотый. Кармо Сахтель советует выбирать эти кофемашины тем, кто готовит кофе не очень часто и для кого на первом месте простота в обслуживании.

Эспрессо-машины с ручным управлением подойдут тем, кто ценит сам процесс приготовления кофе. Тут все делается вручную, и приготовление напитка может занять довольно много времени. Нужно сначала отдельно помолоть кофе и отдельно приготовить молоко, если вы хотите сделать капучино или латте. По­этому для ежедневного использования такие аппараты, скорее всего, подойдут не всем.

В полуавтоматические же эспрессо-машины кофемолка уже встроена. Но если вы решите приготовить латте или капучино, то могут возникнуть небольшие сложности, так как молоко придется самостоятельно подогревать отдельно.

Полностью автоматические эспрессо-машины – это чудо техники, где все делается одним нажатием кнопки. Кофемолка в них уже встрое­на. Машина имеет множество других полезных функций: от выбора крепости кофе до функции запоминания настроек нескольких пользователей и автоматической сис­темы очистки. Представитель Saeco утверждает, что современные автоматические эспрессо-машины способны приготовить до 18 различных видов кофе.

Как сделать правильный выбор?

По словам директора по маркетингу магазинов Ekspert Йона­са Кулли, первоочередной критерий при выборе кофемашины – вопрос о том, как часто вы пьете кофе. Чтобы приготовить чашку кофе раз или два в неделю, нет необходимости покупать самую дорогую эспрессо-машину, способную брать воду напрямую из водопровода и готовить десяток разных видов кофе. С другой стороны, если семья любит ароматный кофе и пьет его каждый день, и не по одной чашке, то в этом случае ручные и полуавтоматические эспрессо-машины, скорее всего, тоже не подойдут.

После того, как вы ответили на этот вопрос, можно начать изучать возможности и функции эспрессо-машин. В большинстве своем жернова кофемолок делают или из нержавеющей стали, или из керамики. Керамические считаются лучше. Как утверждает Кармо Сахтель, керамические жернова позволяют добиться лучшего помола, и они не перегреваются – у кофе никогда не будет горелого привкуса.

Еще одна функция – настройка степени помола кофе. От этого будет зависеть вкус и аромат. Для одного вида кофе лучше подойдет мелкий помол, для другого – более крупный. И не забудьте посмотреть, куда и как засыпаются зерна. Хорошая эспрессо-машина не только функцио­нальна, но и удобна.

Многие любят иногда выпить чашечку капучино или латте. И хорошо, если есть капучинатор – специальное устройство, предназначенное для взбивания молока, а еще лучше, если кувшин для молока интегрирован в саму машину. У более дешевых машин встроенный капучинатор может быть заменен на тонкий шланг, который погружается прямо в пакет с молоком. Кувшин для молока может быть и отдельно и присоединяться с помощью того же шланга. Представитель Saeco предупреждает, что тонкий шланг для молока не всегда получается хорошо промыть после использования, и может получиться так, что скисшие остатки молока попадут в чашку.

Заливать воду, как и насыпать зерна в машину придется постоянно, и тут вопрос не в объеме резервуара для воды, у подавляющего большинства эспрессо-машин он достаточно большой, а в удобстве. Есть машины, в которые нужно самим наливать воду сверху или сбоку, есть машины со съемным резервуаром, и есть машины, которые можно подключить напрямую к водопроводу, и они сами будут брать нужное количество воды для приготовления кофе. Главное – чтобы это было удобно.

Еще одна функция, на которую стоит обратить внимание – регулировка температуры воды. Чтобы вкус кофе по-настоящему раскрылся, разные виды кофе нужно варить при разной температуре.

Чистота – залог долгой службы

Как и любую другую технику, эспрессо-машину нужно регулярно и тщательно чистить. Это может оказаться не таким простым занятием, и не всегда на это будет хватать времени и сил. Поэтому стоит уточнить, есть ли у эспрессо-машины функция автоматической очистки самой машины, кувшина для молока, циклы ополаскивания и удаления накипи.

Хотя, по словам представителя Saeco, даже наличие автоматической функции очистки не означает, что машина сама себя полностью очистит. Иногда машину нужно будет чистить вручную с помощью специальных средств. Поэтому стоит обратить внимание, насколько легко моются разные части эспрессо-машины и есть ли у нее фильтр для воды. Фильтр предохраняет машину от накипи, и с хорошим фильтром чистить машину придется реже.

Прежде чем налить воды или засыпать зерна в купленную эспрессо-машины, ее нужно настроить. Кармо Сахтель предупреждает, что если запустить эспрессо-машину без предварительной настройки, то вкус кофе может получиться не таким, как ожидали.

Еще один важный момент: кофемашине нужно достаточно места. Она постоянно нагревает воду, и если ее поставить между шкафом и стенкой, то она может элементарно перегреться. Общее правило гласит, что с каждой стороны должно быть не менее

15 сантиметров, но из любого правила есть исключение. Если с одной стороны машины ничего нет, то вторую вполне можно поставить поближе к стенке.

Новую, только что купленную эспрессо-машину, нужно промыть. Дело в том,

что на заводе, прежде чем отправить машины в тоговые сети, их тестируют. Делают это простым образом – варят в них кофе. И хотя это случается не так часто, но в механизме машины могут остаться частички кофе или капли молока. Поэтому следует запустить цикл автоматической очистки. Пока машина будет сама себя чистить и мыть, нужно определить жесткость воды. Для этого к эспрессо-машинам прилагается соответствующая тестовая полоска, по цвету которой можно

узнать, какая у вас вода.

Современные аппараты можно настроить на воду определенной жесткости. Так вы продлите срок службы вашей эспрессо-машины и предотвратите возникновение накипи. От накипи поможет и водяной фильтр. Обычно он прилагается в комплекте.

Кармо Сахтель советует активно пользоваться встроенной функцией памяти эспрессо-машин. Лучше сразу внести в нее, сколько, какого кофе и какой крепости нужно приготовить, чтобы потом утром, нажав только на одну кнопку, получить крепкий эспрессо, а вечером вкусный капучино.