Продолжаем публиковать рецепты с рождественским акцентом. Кристиан Неэмела решил побаловать нас шоколадным тортом. Да не простым, а с карамелью из… глинтвейна.
Сладкий конец недели
11 ноября 2016, 13:43
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Читаем рецепт для торта, которым можно угостить как минимум восьмерых, и приступаем к его приготовлению.
Тесто:
175 г сахара
200 мл глинтвейна A. Le Coqi Imperial Glögg
200 г 82-процентного сливочного масла
200 г горького шоколада
4 яйца
1 ст. л. пшеничной муки
Карамель:
100 г фаринового сахара
150 мл глинтвейна A. Le Coqi Imperial Glögg
цедра половины апельсина
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
20 г 82-процентного сливочного масла
Для украшения – ванильное мороженое
Соединяем в кастрюле сахар и глинтвейн, ставим на огонь и нагреваем, пока смесь не загустеет. Уменьшаем огонь, добавляем масло и продолжаем уваривать, время от времени помешивая. Ломаем шоколад на мелкие кусочки и добавляем к глинтвейну и сахару. Тут же снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем помешивать, пока шоколад не растворится. Переливаем полученную массу в большую кастрюлю, разбиваем туда яйца и добавляем муку.
Берем форму диаметром 20 см, застилаем ее пекарской бумагой и выкладываем в нее наше тесто. Печем 40-45 минут в разогретой до 160 градусов духовке.
Для получения карамели смешиваем фариновый сахар, глинтвейн, цедру, корицу и анис. Увариваем смесь до густоты, добавляем масло и вымешиваем до однородной массы.
Подаем торт с ванильным мороженым и карамелью из глинтвейна.