Рядом с ледовым холлом «Тондираба» весной открылся ресторан северо-индийской и пакистанской кухни FantAasia. Дав заведению пару месяцев на освоение пространства, отправились знакомиться.
Вне дома: неожиданная индийская фантАазия в Ласнамяэ
9 июня 2017, 16:16
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Обычно места общепита в торговых центрах занимают площадь поменьше. В этом – 70 мест, высокие потолки, современная мебель, удобные стулья и мягкие диваны. На стене - символ Индии – огромный слон, нарисованный нашим известным граффити-художником с ником Sänk. Да-да, тот самый Sänk, украсивший многоэтажные дома в Выру росписями по мотивам Навитроллы, изобразил слона, рядом с которым быстро полюбили фотографироваться посетители.
Извините, что не сразу о еде. Это для того, чтобы вы поняли, куда я попала. Итак, что в меню? Курица с имбирем, с маслом, с прочими премудростями, баранина с паприкой и тому подобным, креветки в разных соусах, сезонные овощи, лепешки-нааны, пирожки-самоса с овощами и бараниной, приготовленные здесь же сыры, блюда с гриля и из тандура, карри и тикка масала, десерты и чаи…
Меню обширно, но не избыточно. Порции – очень большие. Бесцеремонно привстаю со стула и заглядываю, что официантка несет на соседний столик. Ого! Компания из четырех молодых женщин обедает с размахом: горки риса, сковородочки с мясом в соусе, причем разного цвета, лепешки… Да, дамы тут явно не в первый раз.
А я – в первый, поэтому ограничиваюсь бараниной карахи с луком и паприкой в томатном соусе умеренной остроты и загадочным десертом гулаб джамун.
В ожидании блюд, как обычно, беседа с владельцами. Это – веселая и очень симпатичная компания из четырех человек: два эстонца и два индийца. Эстонцы занимаются маркетингом, выходцы из Азии – кухней. Причем оба живут в нашей стране долго и прилично говорят на госязыке.
Один шеф – 18 лет, а второй – и того дольше. Помните, когда на Ратушной площади то ли в самом конце 80-х, то ли в начале 90-х открылся ресторан индийской кухни «Махараджа»? Так вот второй шеф (Господа поскромничали и не захотели, чтобы я называла их имена, но страна должна знать своих героев хотя бы в лицо!) начинал работать именно там.
Как известно, Индия много лет была английской колонией, и вкусная индийская кухня стала очень популярной сначала в метрополии, а потом и во всем мире. В Эстонии она набирает популярность в течение тридцати лет. Посмотрите, сколько индийских заведений в Таллинне – начиная с фастфуда, заканчивая файн-дайнингом в Старом городе! Владельцы ФантАaзии называют свое детище модным словом «ресто»: по набору блюд это уже не кафе, но что-то более демократичное, чем ресторан с белыми крахмальными скатертями.
Отдельного детского меню тут нет, но, как говорят владельцы, это не беда: всегда можно выбрать что-то из неострых вариантов. Есть и доставка на дом, и дневные обеденные предложения по принятой в городе цене. Обеденное меню вывешивается в «Фейсбуке» на неделю вперед, и, если вы любите индийскую кухню, то за неделю можете познакомиться с разными вариантами национальных индийских блюд. Тут и разноцветные карри, и овощные блюда, и креветки по-мадрасски, и много другого привлекательного.
Но вот несут еду. Овальное блюдо с рисом басмати и салатом, а в горячей сковородочке – ароматное мясо. Баранина, кстати, из Новой Зеландии. Это вкусно. Это очень вкусно! Теплой лепешкой-наан можно подобрать весь соус, оставшийся от мяса. И острота очень умеренная, не страшная даже страдающим хроническим гастритом, например.
Один из владельцев обронил отличные слова: «У нас – очень эмоциональная еда!» И это так, в ней чувствуется южное азиатское солнце и горячий темперамент ее создателей. Десерт – шарики из теста в загадочном сиропе. Вкусно, но тяжеловато и слишком сладко. «Это разве сладко! – смеется повар. – На родине десерты еще слаще, а соусы еще острее. Мы адаптировали нашу кухню для жителей Эстонии, среди которых далеко не все любят очень острую пищу!»
Должна сказать, что адаптировали они ее удачно. Сюда хочется вернуться. Осенью владельцы обещают включить в меню рыбу. Вот тогда и вернусь. А вам советую заглянуть в индийскую "ФантАaзию", не откладывая посещение в долгий ящик.
P.S. В наличии меню на русском языке. А на вопрос "Говорят ли официантки по-русски!" мне ответили так: "Наши замечательные русские официантки прекрасно говорят по-эстонски!"