Управляющий ресторана GOODWIN Steak House Янар Лаас считает, что несмотря на огромную популярность Старого города у туристов, ресторанная культура столицы Эстонии не развита на должном уровне и зачастую носит, так называемый, «одноразовых характер».
Управляющий о конкурентах: Многие рестораны Старого Таллинна – «одноразовые»
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
20 сентября 2011, 11:42
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Как туристический объект Старый Таллинн привлекает людей из разных стран. Особенно большой популярностью город пользуется среди туристов круизных лайнеров. Однако, как правило, такие путешественники задерживаются в столице всего на один-два дня, и зачастую многие из них уже не возвращаются. В связи с этим, как отмечает Лаас, некоторые реcтораторы не видят смысла в серьезном подходе к бизнесу.
«С данным явлением мы столкнулись, когда наш ресторан переехал в самое сердце Старого города, на улицу Виру. К сожалению, опыт показал, что пока в нашем городе ресторанная культура оставляет желать лучшего, и люди предпочитают не углубляться в кулинарные изыски», – говорит Янар Лаас.
По словам Лааса, на текущий момент лишь не многие рестораны центра столицы могут похвастать наличием четкой законченной концепции. А ведь именно это создает заведению своеобразный аромат и гарантирует, что клиенты будут приходить сюда вновь и вновь.