Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2012/10/25/1391280t1hf63c.jpg)
Если положить в суп картофель, корень сельдерея и восточную пасту тахини, то получится отличное и питательное блюдо, которое поможет согреться в холодную погоду.
Корень сельдерея на первый взгляд кажется скучным и странным ингредиентом, которым хозяйки не всегда умеют распорядиться правильно.
К картофелю также сформировалось привычное отношение — используют его, скорее, как гарнир к горячему, не представляя, что он может стать гвоздем программы к ужину. Картофель и корень сельдерея в сочетании с кунжутной пастой тахини в супе могут дать превосходный результат и помогут отлично подкрепиться в промозглую погоду.
Те, кто не расстраивается по поводу осенней погоды, еще могут отправиться в лес по грибы: поздние лисички и черные колпаки выдержат до первых ночных заморозков. Парочка горсток грибов, собранных во время лесной прогулки, отлично подойдет, чтобы придать супу осенний аромат.
Суп из картофеля и корня сельдерея
с пастой тахини
• 4 крахмалистые
картофелины
• 1 средний корень
сельдерея
• 1 маленькая луковица
• 1 ст. л. крестьянского сливочного масла и немного растительного
• 700 мл куриного бульона
• 200 мл жирных сливок (по желанию)
• 2 ст. л. пасты тахини
• 1 лавровый листик
Очистить и нарезать картофель, сельдерей и лук. Постепенно разогреть на дне кастрюли растительное масло, добавить сливочное и растопить. Выложить в кастрюлю овощи и пассеровать их, пока кусочки не пропитаются маслом и слегка подрумянятся.
Затем добавить лавровый листик. Вылить куриный бульон и взбить массу блендером. Добавить сливки и тахини, перемешать и снова довести до кипения.
Нагреть в сковороде горсть лесных грибов и дать влаге испариться.
Добавить полную ложку сливочного масла, хорошо прожарить грибы, посолить-поперчить и выложить их в суп.