/nginx/o/2012/10/09/1363366t1h500d.jpg)
По словам профессора Таллиннского технического университета Райво Вокка, не стоит бояться т.н. Е-веществ, поскольку они есть даже в овощах и фруктах: например, в помидорах содержится знаменитый усилитель вкуса E621, пишет Tarbija24.
Профессор: усилитель вкуса E621 есть даже в помидорах
:format(webp)/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
31 октября 2012, 09:31
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
«Я выбираю продукты питания по вкусу, я не боюсь Е-веществ», - сказал Вокк вчера на пресс-конференции. Он заверил, что поскольку знает, какие вещества добавляются в продукты питания, не боится их. При этом профессор признал, что порой не понимает, зачем было использовано то или иное вещество. «В один продукт из курятины добавляют усилитель вкуса, и я не понимаю, зачем это делается, поэтому не покупаю его», - сказал он.
По словам Вокка, многие добавки, которые используются при производстве продуктов питания, являются натуральными и содержатся в овощах и фруктах — например, в яблоках, клюкве, помидорах и паприке.
Он привел в пример помидор, в состав которого входят пектин, целлюлоза, рибофлавин, ликопин, каротиноиды, а также аскорбиновая, лимонная и яблочная кислоты.
Усилитель вкуса E621 (глутамат натрия), от использования которого под давлением общественности отказались уже многие производители, разрешается использовать в продуктах питания (паштетах, сыре) в соотношении 10 г на один килограмм продукта.