/nginx/o/2013/08/06/1944886t1hc996.jpg)
Читательница портала Tarbija24 интересуется, следует ли при изготовлении домашних консервов добавлять под крышку банки пищевую пленку, чтобы варенье сохранилось дольше.
Вопрос читателя: поможет ли пищевая пленка дольше сохранить домашние консервы?
:format(webp)/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
6 августа 2013, 15:41
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
«Очень многие из моих знакомых используют эту тактику, но правильно ли это?» - спрашивает женщина.
Отвечает главный технолог Salvest Марика Крамин.
Следуетприготовить свежее варенье:смешать сахар и измельченные ягоды, а затем поместить их в морозильную камеру в упаковке подходящего размера (пластмассовой коробке и т. п.). В подвергшемся термической обработке или сваренном, как минимум, при температуре 80° Cваренье уничтожаются плесневые и дрожжевые грибки, а также вредные для здоровья микробы.
Сваренное горячее(80-90° C) варенье следует поместить в герметичные банки, которые обеспечат сохранность варенья. Для сохранения варенья также необходимо консервирующее свойство сахара. Кроме того, для приготовления варенья хорошего качества фрукты и ягоды должны быть красивого цвета, с хорошим запахом и приятным вкусом. Из слегка забродившего сырья или сырья с запахом плесени и варенье получится соответствующее, к тому же, оно быстрее испортится.
Если сваренное варенье находится в герметично закрытой стеклянной банке, пищевая пленка не нужна.