Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2009/07/08/204485t1h96f4.jpg)
Садоводство, здоровый образ жизни и кулинария... Эти популярные увлечения могут встретиться в одном месте — на грядке. Как сделать такую грядку, рассказывает Тийу Вяйнсаар, выращивающая на хуторе Трумми лекарственные растения.
Основы выращивания пряных и лекарственных растений заложены экологическим земледелием, подчеркивает агроном Тийу Вяйнсаар, не один десяток лет практикующая фитотерапию, то есть лечение травами.
«Для грядок нужно использовать только компостную почву и органические удобрения и ни в коем случае не применять ни яды, ни химикаты, поскольку они влияют на лекарственные свойства и вкусовые качества растений», — говорит она.
Удивительный розмарин
В Эстонии почти на каждом садовом участке выращивают в небольших количествах лук, в том числе шнитт-лук, чеснок, укроп, петрушку, со временем многие начинают сажать и другие овощи и пряные растения. Не только редьку, но, например, тмин, мяту и т. д.
«Следует иметь в виду, что практически все пряные растения обладают лекарственными свойствами, более или менее ярко выраженными», — говорит хозяйка хутора Трумми, написавшая несколько книг, посвященных растениям и блюдам из них.
В своем саду Тийу Вяйнсаар выращивает в первую очередь лекарственные и пряные растения, из которых составляет лечебные сборы: базилик, душицу, тимьян, садовый чабер, фенхель (аптечный укроп), мяту перечную, мелиссу, котовник, кервель (купырь), лаванду, календулу (ноготки), настурцию, иссоп, шалфей и другие.
На террасе в больших горшках у нее растет розмарин. Это обладающее сильным ароматом и своеобразным горьковатым вкусом растение отличается удивительными свойствами.
Поскольку уроженец Средиземноморья розмарин боится холода и требует много света, то зимой его нужно держать в помещениях, где много света и прохладно (от 10 до 15 градусов тепла).
Тем садоводам-любителям, что выращивают пряные растения в горшках (или специальных контейнерах) на балконе или террасе, Вяйнсаар советует высаживать базилик, розмарин, лаванду и другие теплолюбивые растения, поскольку там их легче защитить от ночных заморозков и ветра.
Если же вы задумали посадить целую грядку или клумбу лекарственных и пряных растений не только в практических целях, но и для того, чтобы они радовали глаз, вам придется заглянуть в специальную литературу. Ведь нужно учитывать высоту растений, окраску листьев и цветов, время цветения и другие факторы.
Буйство красок
Вы получите настоящее буйство красок, если посадите вместе тимьян, цветущий лиловато-красными цветками, иссоп — синими, белыми или розоватыми, шалфей — сине-фиолетовыми или розовыми, бергамот (монарда), у которого необычные двух- или трехэтажные цветки красного цвета, тмин и кервель с белыми цветками, ноготки и настурции, желтовато-оранжевые цветы которых будут радовать вас все лето.
Гурманы знают, какие растения придают мясным блюдам интересные вкусовые оттенки, а какие лучше добавлять в десерты. Но даже если вы не разбираетесь в кулинарных тонкостях, просто наслаждайтесь видом, растений, добавляйте в супы и салаты, получайте удовольствие от сознания того, что вы вырастили их собственными руками.