Сбалансированный обед — залог здоровья

Калорийные булочки на обед имеет смысл заменить фруктами и овощами. В некоторых учреждениях стран Скандинавии работникам предлагают свежие фрукты круглый год. Фото: Corbis/Scanpix

В этом году Всемирный день сердца посвящен тому, как работодатель может способствовать развитию здорового образа жизни работников, тем самым содействуя снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

В Эстонии заболевания сердечно-сосудистой системы являются главной причиной потери работоспособности и основной причиной смертности среди людей моложе 65 лет. По показателям смертности в результате болезней сердечно-сосудистой системы мы находимся на «лидирующем» месте как в Европе, так и в мире.

В Европе считается, что примерно треть случаев заболеваний сердечно-сосудис­той системы среди трудоспособного населения связана с некачественным и несбалансированным питанием.

В Евросоюзе это является причиной примерно пяти процентов потерянных лет жизни от общего числа случаев инвалидности и нетрудоспособности. К ним можно приплюсовать еще и годы, потерянные в связи с избыточным весом и недостаточной физической активностью.

Несмотря на то, что за годы независимости жители Эстонии стали питаться значительно лучше, их привычки питания все равно нельзя считать здоровыми именно с точки зрения здоровья сердца. Мы по-прежнему едим мало овощей, фруктов, ржаного хлеба и рыбы и при этом потребляем слишком много жира и соли и злоупот­ребляем сладостями и мясными изделиями.

Помни о сердце

Всемирный день сердца отмечается ежегодно в конце сентября. Здоровье людей определяет их способность справляться с каждодневной жизнью, их вклад в построение государства, а значит, успешность страны в целом. Исходя из этого, девизом нынешнего Дня сердца стало «Work with heart» («Работай с сердцем»).

В честь Дня сердца в Эстонии 24 и 25 сентября прошла международная конференция «Better food at work — the Nordic & Baltic experience» («Лучшая еда на рабочем мес­те — опыт Северных стран и стран Балтии), где были представлены успешные проекты Северных стран.

Работающий человек как минимум один раз в день питается на рабочем месте, поэтому состав пищи важен для обеспечения сбалансированности питания и хорошего здоровья.

В Северных странах проводились долгосрочные исследования и программы, чтобы выяснить, может ли предлагаемая на рабочем мес­те пища оказывать влияние на работоспособность и здоровье человека. В странах Балтии программы развития здоровья, в которых учитывалось место работы, начали проводить только в последние годы.

Международная конференция по вопросам питания на рабочем месте стала для Эстонии одной из первых вех на пути организации подобной деятельности. В конференции приняли участие более 60 специалистов и экспертов.

Обед вне дома

Одним из позитивных и широко распространенных примеров является практика круглый год предлагать своим работникам свежие фрукты. Даже в пространственно ограниченной среде, например, на рыболовном судне, для работников можно улучшить условия питания и физической деятельности.

Существенна также связь между питанием и формированием окружающей среды. Приятная обстановка, эстетичный внешний вид посуды и пищи создают хорошее настроение. Это ни для кого не является новостью, однако в контексте улучшения питания на рабочем мес­те оформление помещения играет не последнюю роль в том, чтобы совместные обеды могли стать частью культуры организации.

Согласно результатам исследования, которое было проведено по заказу Эстонского союза питания, привычки питания народов стран Балтии весьма сущест­венно различаются. Например, большинство эстонцев обедает вне дома, тогда как литовцы предпочитают принимать пищу в домашней обстановке.

К сожалению, убыстряющийся темп жизни повлиял на привычки питания жителей Эстонии и в нерабочее время — они гораздо чаще, чем южные соседи, на ужин едят полуфабрикаты и готовую пищу. Латыши и литовцы, как правило, сами готовят ужин, используя больше свежих продуктов, чем эстонцы. Поэтому в рационе эстонцев меньше фруктов, овощей и рыбы.

В Дании весьма успешным был проект, в рамках которого производители продтоваров составили наборы сбалансированной пищи, которые очень занятые на работе люди, возвращаясь домой, могли покупать для своих семей. Неплохие результаты дала и маркировка продуктов по питательным характерис­тикам и их соответствующее размещение в столовой предприятия.

У каждого жителя Эстонии также должна быть возможность жить в среде, способствующей хорошему здоровью.

Формировать привычки

Северные страны весьма успешно внедряют программы для работников, которые не имеют возможности поесть в кафе поблизости от своей работы (например, строители, водители-дальнобойщики, рыбаки).

Все изменения, предпринятые для улучшения образа жизни работников, положительно сказались на показателях их здоровья, что, в свою очередь, выгодно работодателю.

Предлагая на рабочем месте здоровую пищу, можно формировать привычки питания людей, снижая таким образом для них риск заболевания хроническими болезнями в трудоспособном возрасте. Стоит помнить, что качественный обед — это не трата, а инвестиция в свое здоровье.

Первые шаги

Как работодатель может способствовать более здоровому образу жизни работников?

Движение:

• Создайте возможность для парковки велосипедов.

• Поддерживайте занятия в спортклубах.

• Организуйте и поддерживайте спортивные мероприятия.

• Способствуйте тому, чтобы во время перерывов работники двигались.

• Сделайте доступными материалы о рисках для здоровья и их предупреждении.

Здоровое питание:

• Обеспечьте на рабочем месте наличие чистой питьевой воды.

• Сотрудничайте с точкой общепита в фирме (изучите меню на предмет его полезности, если нужно, внесите коррективы).

• Создайте возможность для подогрева домашней пищи.

Рабочие отношения:

• Предоставьте работнику четкие и понятные рекомендации и предписания, например, служебное руководство, рекомендации по организации труда.

• Обеспечьте создание в коллективе добрых отношений.

• Составьте гибкий и дружественный по отношению к семье работника график его работы.

Что работник может сделать для того, чтобы оставаться здоровым? 

• Съедайте ежедневно как минимум пять порций овощей и фруктов. В столовой на рабочем месте выбирайте полезную для здоровья пищу или приносите еду из дома.

• Используйте любую возможность, чтобы подвигаться. Вместо лифта пользуйтесь лестницей, во время перерыва отправляйтесь на прогулку. Если вы пользуетесь общественным транспортом, сойдите на пару остановок раньше и пройдитесь до работы пешком.

• Употребляйте меньше соли и избегайте готовой пищи, в которой зачастую содержится слишком много соли и жира.

• Откажитесь от курения.

• Следите за показателями своего здоровья. Проверьте артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови, объем талии и индекс массы тела. Зная о рисках, вы лучше мотивированы для того, чтобы сделать свой образ жизни более здоровым.

Для поддержания здорового образа жизни на рабочем месте:

• Создайте рабочую группу из сотрудников, которых интересует тема здоровья, распределите задания и выберите руководителя.

• Узнайте у других работников, каков их образ жизни, запишите их ожидания и пожелания.

• Составьте программу мероприятий по улучшению здоровья работников, продумайте необходимые для этого средства и возможности.

• Продумайте, как оценивать результаты и как продолжить удавшиеся мероприятия.

• Посоветуйтесь со специалистами или посетите сайт

www.terviseinfo.ee

Источник: Кюлли Луук,

Институт развития здоровья