Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2009/10/07/246734t1he08f.jpg)
На портале для любителей кулинарии nami-nami.ee можно найти множество интересных рецептов. Тем, кому надоели яблоки, могут поискать блюда из более экзотических плодов.
Осень — не только унылая пора, но и время сбора урожая. В садах поспели яблоки и сливы, из них можно сварить варенье, напечь пирогов. Но если яблоками и сливами вы уже наелись до отвала, для разнообразия можно попробовать нечто экзотическое.
На прилавки наших магазинов как раз поступил свежий инжир из Турции. Фиолетовые снаружи и розовые внутри плоды изумительны на вкус. Правильно выбрать спелые плоды — целое искусство. Инжир после того, как его сняли с дерева, уже не дозревает, поэтому в магазинах часто можно встретить недозрелые и безвкусные плоды.
Для приготовления десерта следует отобрать мягкие на ощупь, но не подпорченные плоды. Они должны иметь нежный аромат, а не кисловатый запах. Инжир следует хранить в холодильнике, но недолго, так как он быстро портится, поэтому лучше сразу найти ему применение.
Эти экзотические фрукты хорошо сочетаются с молодым сыром (в том числе с козьим и рикотта), с сырокопченой ветчиной и медом. С инжиром можно приготовить изумительные салаты, десерты, пироги и запеканки. Приготовленные в духовке блюда с инжиром следует слегка остудить и сразу подавать к столу.
Рецепт
Десерт с инжиром и козьим сыром
На 6 порций
• 150 г мягкого козьего сыра или молодого сыра без вкусовых добавок
• 100 г сахара
• 4 крупных яйца
• 3 ст. л. жидкого меда
• 200 мл жирных сливок
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 100 г пшеничной муки
• 500 г инжира
Растереть в миске козий или другой молодой сыр, добавить сахар и взбить в пышную массу, постепенно добавляя яйца. Добавить мед, жирные сливки и ванильный сахар. В последнюю очередь положить муку и замесить тесто.
Выложить тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки (моя форма высотой 5 см и имеет размеры 20 на 28). Вымыть инжир, нарезать кольцами и выложить на тесто. Сверху посыпать сахаром.
Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 175°С, пока он не приобретет золотистый цвет. Время запекания зависит от размеров формы.
Дать пирогу немного остыть, разрезать на порции, положить на тарелки и добавить шарик ванильного мороженого или ложку йогурта без вкусовых добавок.