Хороший холодец легко утолит голод

Фото: Pm

Кому из нас не знаком вкус хорошего домашнего холодца или студня, приготовленного мамой, бабушкой, тещей или свекровью? В сущности, холодец — это хорошо разваренное мясо в застывшем бульоне-желе.

 Его обычно едят с хреном или горчицей. Такое блюдо способно согреть даже в суровые морозы, несмотря на то, что подается холодным, в виде закуски.

Мало того, что студень мгновенно утоляет голод, он еще и полезен. Ведь натуральный желатин, который содержится в бульоне, очень полезен для наших суставов и костей.

Postimees продегустировал девять видов холодца, которые продаются в наших магазинах, и оценил их по пятибалльной системе. Как обычно, мнения разделись, но диаметрально противоположных все-таки не было.

По мнению одного из экспертов, не попалось ни одного холодца, который бы захотелось купить домой. Общее впечатление — недушевные, невкусные холодцы, и такое блюдо лучше всего варить самим. (РМ).

Холодец свиной Oskar

Производитель: AS Oskar Lihatooted,

жирность 4,5%

Цена: 28,50 кроны за упаковку 300 г

Получше холодца из свинины Uvic, но не фонтан вкуса. Много желе, вкус ненасыщенный. Солоноват. Мясо порезано слишком большими кусками. Очень вкусно! Совсем без жира, похож на куриный. Солоноватый. Мясо нарезано длинными волокнами, студень в меру соленый и плотный.

Оценка: 3,5 балла

Холодец из мяса птицы Saaremaa

Производитель: Saaremaa Lihatööstus, жирность не указана

Цена: 24,90 кроны за упаковку 300 г

Смотрится на вид веселей из-за наличия петрушки. Много мяса (50%, судя по упаковке), но жестковат. Очень крутой, жесткий, желе почти нет. Своеобразный вкус, но довольно жесткий. Суховат. Безвкусный, слишком густое желе. Мясо очень тяжело жуется, не вкусно, соли маловато. Твердый уж слишком. Травы придают новые ощущения, но совсем нет бульона.

Оценка: 3,2 балла

Холодец деликатесный Saaremaa

Производитель: Saaremaa Lihatööstus, жирность не указана

Цена: 17,50 кроны за упаковку 210 г

Нет ничего особенного, чтобы называться деликатесом. Суховатый и жесткий, крутой. Соленый. Никакой. Вкус самый обычный, мясо жестковатое. Ничего особенного. Очень уж крепкий. Пресно, мясо просто резиновое. Выглядит неаппетитно, четко выраженного вкуса нет. Мясо жесткое.

Оценка: 3 балла

Холодец деликатесный Oskar

Производитель: AS Oskar

Liha­tooted, жирность 4,5%

Цена: 22,90 кроны** за упаковку 300 г

Титул деликатеса совершенно непонятен. Нормальный вкус, есть и желе, и мясо чувствуется. Вкус бумаги, без горчицы и хрена не поешь. С чесночком, духмяный. Несколько раз попадались и шкурки, и жилы, не понравился. Чересчур много желе. Без особых изъянов. Вкусный, нежный, легкий — просто классика.

Оценка: 3,7 балла

Холодец деликатесный

Производитель: Maks&Moorist,

жирность 2%

Цена: 14,90 кроны за упаковку 200 г

Очень много желе, это скорее заливное, чем холодец. Что в этом холодце деликатесного? Деревянные кусочки филе? Пустоват и жестковат. Деликатес не обнаружен. Очень большие куски мяса. Мясо просто резиновое, довольно твердые кубики. Много желатина! Бульон нежирный, но мясо жестковатое.

Оценка: 2,6 балла

Холодец Nõo

Производитель: Nõo Lihatööstus, жирность 1,8%

Цена: 18,90 кроны за упаковку 200 г

Уж очень плотно утрамбованы и очень мелко порезаны кусочки мяса, настоящий холодец так не выглядит. Очень пресный и непонятно, из чего приготовлен. Пресноватый. Странный привкус, совсем не понравился. Неплохой холодец, но не вызывает особых эмоций. Ну совершенно невкусный. В холодце все-таки должен быть бульон. Отсутствует вкус классического б­уль­она, чувствуется какой-то посторонний привкус.

Оценка: 2 балла

Холодец свиной Super

Производитель: UVIC, жирность 8%

Цена: 24,90 кроны за упаковку 330 г

Серый, на вид неаппетитный. Ярко выраженный свиной вкус. Хорош для любителей свиного холодца. Так себе. С чесночком, довольно вкусный. Желе прозрачное, вполне похоже на натуральное. Мясо порублено довольно мелко. Пресноватый. В меру посолен, мясо чуть жестковато.

Оценка: 3,7 балла

Холодец Ranna Rootsi

Производитель: Maag Lihatööstus, жирность 5%

Цена: 26,90 кроны за упаковку 330 г

Называется просто «Холодец» и из тестируемых продуктов ближе всего к настоящему холодцу. Единственный из всех подернут жиром, прямо как домашний холодец. Если бы еще посолоней был. Всего в меру, в том числе и специй. Мягкий вкус, желе и мясо в хорошем соотношении. Ароматный, вкусный. С настоящим жирком, мясо мягкое, как мама варила в детстве. Несмотря на то, что мяса много, жуется хорошо. Хороший холодец. Всего в норме, кроме жирности. Вкусный, мясо нежное, розовое.

Оценка: 4,5 балла

Холодец говяжий Super

Производитель: Uvic, жирность 5%

Цена: 27,50 кроны за упаковку 330 г

Более или менее, есть можно. Мягкий и специи все на месте, очень похож на настоящий холодец. Чувствуется говядина. Вкус специфический. Очень вкусный, похож на домашний. Цвет мяса вполне аппетитный и радует глаз. Самый обыкновенный, но для промышленного образца — хорошо. Есть чесночный привкус.

Оценка: 4,2 балла