Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2024/12/18/16551794t1h2785.jpg)
/nginx/o/2010/04/08/345727t1h19f3.jpg)
Из творога можно приготовить немало замечательных и вкусных блюд, как сладких, так и соленых.
Кулинар Ангеэлика Канг обожает готовить блюда из творога, тем более, что сейчас в магазине можно купить творог любой жирности и консистенции. Творожная паста (3-5-процентной жирности) отлично подходит для приготовления всевозможных десертов, например творожного тирамису. Из 9-процентного творога pagarikohupiim получаются замечательные пироги, ватрушки, сочники.
Итальянская рикотта (ее неправильно называют сыром) может быть использована для приготовления и сладких, и соленых блюд. Из нее получаются отличные «намазки» для бутербродов. Творог в пачках прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки, из него получаются отличные пончики и сырники.
Ангеэлика Канг делится своими рецептами в книге «Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2», написанную вместе с Лией Виркус и Пилле Энден.
Рецепт
Пирог с творогом и малиной
Густое малиновое варенье придаст этому пирогу не только красивый цвет, но и пикантный вкус.
На 8 порций
Основа
• 125 г сливочного масла
• 1 дл сахара
• 1 яйцо
• 3,5 дл муки
Начинка
• 1 дл малинового варенья
• 200 г творога
• 1 дл жирных сливок
• 2 яйца
• 1 дл сахара
Разотрите масло с сахаром, вбейте яйцо и добавьте муку. Получившееся тесто выложите в форму диаметром 24 см или в формы для маффинов (кексов). Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут при температуре 225 ˚C.
Достаньте форму из духовки и выложите на корж варенье. Слегка взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, сливки и выложите на корж. Снова поставьте в духовку и выпекайте 20-25 минут (небольшие маффины — 15 минут) при температуре 175 ˚C.