Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
:format(webp)/nginx/o/2014/04/02/2935068t1hf581.jpg)
Рецепты супов невероятно разнообразны: горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые. Неужели за четверть часа можно приготовить суп? Засекаем время, отсчет пошел!
Харчо
Время приготовления:
15 минут
На 4 порции:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. раст. масла
по 1 ст. л. томатной
пасты и ткемали
300 г говяжьего фарша
3 ст. л. риса
соль, перец – по вкусу
0,5 ч. л. хмели-сунели
зелень кинзы
Промытый рис заливаем 1,3 л воды, ставим на сильный огонь. Лук режем кубиками, чеснок измельчаем, прогреваем 2 минуты
в масле на сковороде. Добавляем фарш, перемешиваем и заправляем томатной пастой и ткемали. Помешивая, прогреваем 2–3 минуты и перекладываем в кастрюлю, где варится рис. Добавляем хмели-сунели. Варим все вместе 7 минут или до размягчения риса и фарша. Посыпаем кинзой. Приправляем перцем.
Сливочный рыбный суп
Время приготовления: 15 минут
На 4 порции:
1 луковица
кусочек корневого сельдерея размером с грецкий орех
2 ч. л. топленого масла
400 г филе рыбы
1-2 ст. л. рисовых хлопьев
200 мл сливок
соль, перец – по вкусу
пучок укропа
Мелко режем лук, сельдерей трем на средней терке. В кастрюле растапливаем масло, обжариваем лук и сельдерей 3–4 минуты. За это время режем рыбу небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю. Заливаем 1 л горячей воды, солим и варим на тихом огне 7 минут.
Высыпаем в кастрюлю рисовые хлопья, вливаем сливки, посыпаем укропом. Доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче на стол приправляем свежемолотым черным перцем.
Лапша с потрошками
Время приготовления:
15 минут
На 4 порции:
1 луковица, 1 морковь
2 ч. л. топленого масла
300 г куриной печени
2 ст. л. Бренди
1–2 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
60 г лапши соль, перец – по вкусу
Разогреваем кастрюлю с толстым дном. Чистим лук и морковь. Режем лук кубиками, морковь трем на крупной терке. Кладем в кастрюлю масло и подготовленные овощи.
Пока они обжариваются, режем печенку небольшими кусочками. Добавляем печень в кастрюлю. Вливаем бренди и соевый соус. Посыпаем тимьяном.
Прогреваем на сильном огне, затем заливаем 1,2 л кипятка.
Засыпаем лапшу и варим несколько минут до готовности.
Суп с сырными клецками
Время приготовления:
15 минут
На 4 порции:
1,2 л куриного бульона
2 картофелины
1 морковь
зелень
Для клецек:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. тертого сыра
2 ст. л. (с горкой) муки
1 яйцо щепотка соли, щепотка перца
Ставим разогревать
бульон. Режем картофель соломкой, морковь шинкуем. Засыпаем в бульон. Растираем все ингредиенты для клецек. Уменьшаем огонь, чтобы бульон едва заметно кипел. Двумя чайными ложками формируем клецку и тотчас опускаем в бульон. Когда последняя клецка окажется в кастрюле, добавляем измельченную зелень петрушки, прикрываем крышкой (не до конца) и оставляем на тихом огне на 2–3 минуты. «Антенна»