Сырное производство Valio в Выру открыло специальный склад для выдержки итальянского сыра сорта Пармезан. Раньше твердый сыр отправляли на дозревание из Выру в Италию, чтобы спустя 20 месяцев, он вернулся на наши прилавки.
Выруский сырный завод обзавелся собственным цехом для созревания пармезана
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
14 июля 2014, 11:23
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Путь от молока до прилавка у некоторых сортов составляет почти два года и большинство этого времени сыр выдерживается в специальных условиях, передает портал Rus.err.ee со ссылкой на "Актуальную камеру".
"Это и микроклимат, и специальные полки, и возможность чистить поверхность головок сыра каждую неделю, с помощью техники", - говорит технолог завода Valio в Выру Леа Юргенсон.
Теперь такие условия созданы в Выру, в том числе на складе работает робот-чистильщик.