Хуторянин: на экологичной продукции не разбогатеешь

Хозяин хутора Арво Вейденберг и младший из его шести сыновей, девятилетний Карл-Хендрик. Фото: Райго Паюла

Хозяин абьяского хутора Паюмяэ Арво Вейденберг производит экологичную продукцию уже пять лет, и спрос на нее все время растет. Он считает экологическое производство образом жизни, поскольку на нем не разбогатеешь.

Когда во время кризиса с экспортом продукции цена молока упала до 3,40 кроны за литр, надо было что-то предпринимать. Вейденберг решил производить экологичную продукцию и теперь считает то решение очень своевременным.

«Правда, оно не сделало нас богатыми, но увеличить оборот и инвестировать в развитие нам удалось», — сказал хозяин хутора, который до этого 20 лет выращивал саженцы.

Из теплого молока
Когда спрос на саженцы упал, он на  своем легковом автомобиле привез трех телят, которые и положили начало его стаду, в котором сегодня более 100 голов.
Сейчас на хуторе изготавливают йогурт, творог и творожные кремы с различными добавками из самого свежего, насколько это только возможно, сырья — выдоенное молоко даже не охлаждают, оно идет в производство теплым.

«Свежее продукцию можно сделать только в том случае, если начать обрабатывать самих коров», — пошутила технолог Сирье Луйк. Недавно необработанное молоко стали поставлять и в магазины — оно хорошо расходится, но стоит только три дня.

Хутор Паюмяэ Вильяндиского уезда продает также экологичное зерно и экологически выращенных телят, телок и бычков. «Экологичность — это не только здоровье, это образ жизни», — считает Вейденберг. Сам он пережил тяжелое заболевание, которое связывает с применением химикалий при разведении саженцев.

Экологичное производство начинается с выращивания корма. Зерно удобряют навозом своих же коров, их содержат на выпасе. Все добавки также должны быть экологичными, что и делает производство такой продукции дорогим.

Поскольку наши потребители чувствительны к цене, то цены на чистую продукцию особо-то и не поднимешь — в магазинах паюмяэская продукция дороже лишь процентов на 10.

Хозяина радует, что в последние годы интерес к экологичной продукции вырос.  Например, недавно увеличил свой заказ Tallinna Кaubamaja. Такая продукция теперь продается не только в экологических, но и в обычных продуктовых магазинах, а также на рынках.

У 70-летнего Арво Вейденберга шестеро сыновей, которые, как он надеется, станут ему в будущем опорой. Этой весной сын Вильяр защитил в Эстонском аграрном университете магистерскую диссертацию по теме «Производство экологичных молочных продуктов». Он принимал участие в разработке плана организации на втором этаже здания производства сыра.

Сейчас в Эстонии 1360 производителей экологичной продукции, и их число  растет. Но экологичные продукты из них производят только 30 небольших фирм. 

Могло быть больше
Фонд экологичного сельского хозяйства в этом году впервые объявил конкурс на экологичные продукты, чтобы познакомить потребителя с отечественными экологичными продуктами и хоть немного стимулировать их производство.

«Производителей-переработчиков могло бы быть больше, — считает руководитель фонда Айри Ветемаа. — Сейчас из отечественных экологичных продуктов на рынке есть продукты из зерновых культур, вермишель, хлебобулочные изделия, изделия из меда, некоторое количество молочных и мясных изделий, а также смеси лечебных трав и приправ».

Со временем торговля начала чаще предлагать как отечественную, так и импортную экологичную продукцию, в Эстонии расширяется круг активно заинтересованных в экологичных продуктах потребителей.

Ветемаа считает, что мелкий производитель не может работать с такой же прибыльностью, как крупный, поскольку его постоянные расходы и логистика на единицу продукции намного дороже, что и мешает расширению экологичного производства.