Ни одно новогоднее застолье не обходится без салата «Оливье». Почему бы не приготовить оригинальную версию этого знакомого с детства салата?
«Оливье»: необычный рецепт
22 декабря 2014, 13:24
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Предлагает более здоровый вариант «Оливье», пишет depo.ua.
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг
- морковь - 0,5 кг
- замороженная спаржевая фасоль - 150 г
- замороженный или консервированный горох - 200 г
- красный лук - 1 шт.
- яйца - 4 шт.
- консервированный тунец - 200 г
- лимон - 0,5 шт.
- каперсы -40 г
- йогурт 0,3% жирности - 300 г
- сметана - 150 г
- оливковое масло - 3 ст. ложки
- уксус - 50 г
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Отварить картофель и морковь целиком, остудить овощи и почистить. Если горох замороженный, отварить и его вместе со спаржевой фасолью, а затем остудить.
2. Яйца отварить вкрутую, охладить и почистить.
3. Приготовить соус: смешать в блендере до однородной консистенции сок половинки лимона, тунец, каперсы, йогурт, сметану и оливковое масло. Добавить соль, перец по вкусу и отправить на 10-15 минут в холодильник.
4. Нарезать лук мелкими кубиками. Смешать 100 г воды и 50 г уксуса, довести до кипения. Опустить на 1 минуту в кипящую смесь лук, слить воду, лук отжать.
5. Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Добавить фасоль, горох и лук, заправить соусом, солью, перцем и соком лимона (по вкусу). Яйца почистить, разрезать на четыре части. Украсить ими салат.