Для экспертизы было закуплено шесть различных образцов сепика. Вместе с пекарем-кондитером Gustav Татьяной Рыбель газета составила свой хит-парад, учитывая вкус, аромат, консистенцию и состав хлеба.
Изучив состав тестируемых образцов, специалист отмечает, что практически во всех добавлено масло. С одной стороны, это нормально. Так, например, в итальянские хлебобулочные изделия добавляют немного оливкового масла. Но наши производители экономят и добавляют дешевое рапсовое. Но главное, чего уж точно не должно быть в сепике, это маргарина. При этом сепик должен содержать отруби.
1-е место – выбор редакции
Leibur, Kodune sepik, 300 г
В составе есть мука грубого помола, полезная для пищеварения. По запаху ближе всех к настоящему сепику. Вкусный, напоминает домашнюю выпечку. В меру рыхлый. Кроме того, этот хлеб оказался и самым недорогим.
Eesti Pagar, Õnne sepik, 300 г
Совсем немного суховат, но в целом идет ноздря в ноздрю за первым местом. Вкус и запах приятные, характерные для этого сорта хлеба.
Vändra Ökopagar, Kliisepik, 300 г
Можно поставить на третье место или вообще выделить в отдельную категорию как экопродукт. Подойдет тем, кто следит за фигурой из-за меньше калорийности. Не содержит сахара. Немного суховат. По вкусу и запаху похож на сепик.
Читайте статью целиком на mke.ee.