/nginx/o/2015/09/23/4519325t1ha128.jpg)
Таллиннская Erateeninduskool начала не только учебный год, но и серию мастер-классов для взрослых, желающих научиться готовить. Первым в череде мероприятий, которые с удовольствием посещают кулинары-любители, стал мастер-класс преподавателя Erateeninduskool Ольги Гусевой, посвященный выпечке бисквитных тортов в модном нынче деревенском стиле.
Ну не орешек я
Миндальный бисквит
3 яйца
100 г сахарной пудры
120 г миндальной муки
3 белка
20 г сахара
30 г муки
25 г сливочного масла
Взбиваем яйца с сахаром, а сахарную пудру смешиваем с миндальной и пшеничной мукой и просеиваем. Иногда миндаль называют орехом, но на самом деле это не так: миндальное дерево относится к роду слив.
Белки взбиваем в тугую пену. Сливочное масло растапливаем, но следим, чтобы оно не было слишком горячим. В противном случае у вас получится много вкусного омлета.
Взбитые яйца соединяем с мучной смесью, затем добавляем сливочное масло и аккуратно вводим белки. Перекладываем в форму и, как и все бисквиты, выпекаем минут 25-30 при температуре 180 градусов. Духовку можно приоткрывать, ничего с вашим бисквитом не случится. Чтобы определить, готов ли он, не стоит тыкать в бисквит палочкой, а лучше потрогать открытой ладонью. Если тесто под рукой не дрожит, как студень, то бисквит готов.