РЕЦЕПТЫ
Китайская грамота
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Паровая рыба
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 400 ккал в 1 порции
На 4 порции:
• 1 кг филе морского окуня
• 5 см корня свежего имбиря
• 1 морковь, перо зеленого лука
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 перчик чили
• 1 ч. л. семян кунжута
• соль
Рыбное филе слегка присаливаем. Имбирь чистим и трем на терке, чтобы получилась
1 ст. л. массы, остатки тонко шинкуем соломкой. Морковь чистим и режем соломкой размером со спичку. Выкладываем рыбу в пароварку, посыпаем тертым имбирем и смесью из моркови и имбиря. Варим на пару 15 минут. Тем временем в разогретом растительном масле обжариваем нарезанный тонкими ломтиками чеснок.
Готовую рыбу посыпаем полосками острого перчика, зеленым луком, жареным чесноком и кунжутом. Поливаем каждый кусочек смесью соевого соуса и кунжутного масла. Если нет пароварки, выкладываем рыбу на противень, плотно закрываем фольгой и запекаем в духовке.
Лапша с курицей и овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 510 ккал в 1 порции
На 4 порции
• 250 г китайской лапши
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 3 зубчика чеснока
• 100 г клубневого сельдерея
• 200 г куриного шницеля
• 200 г очищенных креветок
• 4 ст. л. арахисового масла
• 1 ч. л. кукурузной муки
• соевый соус
• соль, перец
Лапшу заливаем подсоленным кипятком, накрываем, оставляем на 5 минут. Воду сливаем. Лук и чеснок мелко режем, а морковь и сельдерей тонко шинкуем. Шницель режем полосками. Моем и сушим креветки, соединяем с мясом и соусом. Нагреваем в казане половину масла, жарим овощи на сильном огне 30 секунд и достаем шумовкой. В казан добавляем масло, мясо, креветки, соус. Жарим 2 минуты. Вливаем разведенный в чайной ложке холодной воды крахмал. Добавляем овощи и лапшу, солим, прогреваем. Вместо казана можно взять вок – сковороду с узким выпуклым дном.
Жареный рис с овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 500 ккал
в 1 порции
На 4 порции:
• 1,5 стакана риса
• 4 ломтика бекона
• 3 яйца
• 1 ч. л. крахмала
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. измельченного имбиря
• 400 г овощной смеси
• 8 молодых луковиц с пером
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. сухого хереса
• 1 ч. л. меда
• соль, черный перец
Варим рис. Бекон режем полосками, поджариваем. Взбиваем яйца, солим, перчим.
В 50 мл воды разводим крахмал, соединяем с яйцами. Печем тонкие блинчики, скатываем их рулетом и режем полосками. Овощи обжариваем. Добавляем имбирь, измельченный чеснок и нарезанный лук. Прогреваем минуту. Добавляем соевый соус, херес, мед. Высыпаем рис, омлет и бекон. Перемешиваем, ставим на большой огонь, чтобы жидкость испарилась.
Стир-фрай из креветок с брокколи
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 320 ккал в 1 порции
На 2 порции:
• 250 г очищенных креветок
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сухого хереса
• 1/2 яичного белка
• 1/4 ч. л. кукурузной муки
• 250 г брокколи
• перо лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. бульона
• 1 ч. л. соевого соуса
• несколько капель кунжутного масла
Креветки солим, перемешиваем с 1 ч. л. хереса, яичным белком и мукой. Разрезаем брокколи на соцветия. Разогреваем в казане масло и жарим креветки на сильном огне, помешивая, около 30 секунд. Достаем шумовкой и просушиваем на бумаге. Закладываем в казан брокколи и зеленый лук. Жарим на сильном огне, помешивая, 2 минуты, кладем соль, сахар, креветки, бульон или воду. Вливаем соевый соус и оставшийся херес. Перемешиваем, прогреваем, сбрызгиваем кунжутным маслом.