Баночка-выручалочка

При приготовлении биточков с консервированной горбушей часть фарша можно приправить карри. Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

РЕЦЕПТЫ

Биточки с горбушей

Время приготовления:

1 час

Калорийность:

343 ккал в одной порции

На 4 порции:

• стакан круглозерного риса

• банка консервированной

горбуши (кеты, нерки)

• луковица

• 75 г тертого сыра

(можно колбасного)

• 2 яйца

• пучок укропа

• соль, перец

• мука или панировочные

сухари

• растительное масло

для жарки

Рис тщательно промываем, заливаем водой, подсаливаем и варим до полной готовности. Сливаем жидкость из банки с горбушей, кусочки рыбы разминаем вилкой. Лук чистим и трем на крупной терке или пропускаем через измельчитель. Перемешиваем остывший рис с горбушей, луком, сыром, яйцами и мелко рубленым укропом. По вкусу приправляем полученную массу солью и перцем.

Лепим небольшие пышные биточки, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и жарим до появления румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны) в разогретой с маслом сковороде. Подаем с салатом из свежих овощей и зеленью.

Фаршированные кабачки

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 284 ккал в одной порции

На 4 порции:

• луковица

• морковь

• 2 стебля сельдерея

• баночка консервированной кукурузы

• 100 г сметаны

• 100 г тертого сыра

• соль, перец

• 2–3 кабачка

• растительное масло для жарки

Лук, морковь и сельдерей моем, чистим, режем, пассеруем в масле. Снимаем с огня, добавляем кукурузу (без жидкости), сметану, тертый сыр. Солим и перчим. Кабачки режем толстыми кружками, удаляем сердцевину. Овощной смесью фаршируем кабачки и кладем на смазанный маслом противень. Запекаем 30 минут в духовке при 180 градусах.

Кстати, в фарш можно добавить баночку мясных или рыбных консервов.

Кекс на сгущенке

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 453 ккал

в порции

На 8 порций:

• 150 г сливочного масла

• банка сгущенного молока

с сахаром

• 3 яйца

• 2 стакана муки

• 1 ч. л. разрыхлителя теста

• щепотка соли

• 1 ст. л. ванильного сахара

• горсть изюма

Масло взбиваем со сгущенкой. По одному добавляем яйца. Просеиваем вместе муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Соединяем обе смеси и добавляем изюм. Форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто, ставим в духовку. Печем при 180 градусах 50 минут. Кекс оставляем в форме на 5 минут, затем выкладываем на решетку остывать. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, кекс будет более рассыпчатым, если в тесто добавить пару ложек коньяка.

Запеканка с тушенкой

Время приготовления:

40 минут

Калорийность: 517 ккал

в одной порции

На 4 порции:

• банка свиной тушенки

• луковица

• 0,5 ч. л. сушеной паприки

• 1 ч. л. муки (с горкой)

• 2 ст. л. сметаны

• помидор

• 3-4 веточки петрушки

• 1 кг готового картофельного пюре

• соль, перец

• 1 ст. л. растопленного сливочного масла

• панировочные сухари

Лук чистим, режем, пассеруем в жире из консервов. Выкладываем в лук тушенку, прогреваем, добавляем паприку, муку, сметану. Подмешиваем нарезанный помидор и петрушку. Смазанную маслом и посыпанную сухарями форму заполняем половиной картофельного пюре. Вторую часть пюре отсаживаем из кондитерского шприца по бортикам в виде розочек. Сбрызгиваем маслом. В середину кладем мясо и ставим на 15 минут в горячую духовку.

Банку лучше выбрать ту, у которой информация написана краской по жести, а не на бумажной этикетке.