/nginx/o/2009/03/03/142444t1hf95b.jpg)
Мясо рыбы считается куда более полезным, чем мясо животных. Оно легче усваивается, диетичнее, иногда даже вкуснее. И вообще – прекрасное разнообразие любого меню. При условии, что вы, конечно, рыбу любите. Специально для вас «МК-Эстония» попыталась найти самые рыбные места столицы и окрестностей, а заодно разузнать, когда нужно туда отправляться. На промысел.
Лучшая рыба – это рыба своя. Местная. Родная. Выловленная в водах Эстонии. Второй вариант – пусть даже иностранка, но не замороженная. Максимум – охлажденная. Считается, что именно тогда в рыбе сохраняется максимум полезных свойств. Да и на вкусе свежесть сказывается самым выгодным образом.
Вопрос только в том, куда ее отправляться искать и где найти самый лучший ассортимент. Традиционно все дороги ведут на рынки.
Тут традиционный рыбный отдел нынче представлен одним прилавком. На нем зато все свежее – как эстонское, так и соседское.
«Эстонские тут окунь, судак, караси, лещ, щука ветряная, – перечисляет хозяин прилавка Александр. – Все свежее. Угря на днях продавали датского, некоторая рыба доставляется из Финляндии».
Как утверждает владелец лавочки, вся рыба охлажденная, ничего для продажи не размораживается. «Нам нет смысла даже заниматься этим, весь товар разлетается максимум за два дня, угря вообще смели в один день», – говорит он.
Самой ходовой рыбой он называет судака и щуку. И, конечно, салаку. Ассортимент в среднем представлен 15 наименованиями (кроме свежей охлажденной рыбы есть вяленая и замороженная), обновляется постоянно. Но большие шансы попасть на рыбное изобилие будут у тех, кто придет сюда во вторник утром.
Сюда свежая рыба завозится два-три раза в неделю, а выбор зависит от сезона. К сожалению, ассортимент не такой большой, как у конкурентов, но, по словам директора отдела коммуникаций сети «Призма» Сильвера Сяга, сейчас можно купить эстонских карпа и сельдь.
«Красная же рыба у нас из Норвегии, Дании и Финляндии», – сообщил он.
Вся рыба охлажденная, хранится в соответствии с указанными поставщиками сроками.
Сюда свежая рыба также поставляется еженедельно, но точные дни завоза нам не сообщили.
«Тут все зависит от цен и ассортимента, ведь рыба – товар аукционный, – говорит пресс-секретарь сети Эркки Эрилайд. – Ассортимент еще во многом зависит от сезона и нереста рыбы. Свежую рыбу в магазины сети завозят дважды в неделю, зависит от сроков поставки рыбы в Эстонию».
Сеть предлагает более 15 наименований свежей рыбы. «Красная рыба представлена лососем, форелью и беби-форелью, – перечисляет пресс-секретарь. – Наличие и разнообразие видов белой рыбы зависит от сезона. Мы можем предложить окуня, щуку, треску, карпа, макрель, камбалу, дораду».
Кстати, магазин сотрудничает и с местными поставщиками. От них на прилавках радужная форель и она же, но в вариации «беби» – малышка.
Хранится свежая рыба в соответствии с требованиями ЕС, кроме того, конечно, оцениваются не только ее срок годности, но и товарный вид и свежесть.
Здесь, пожалуй, самый разнообразный ассортимент. Как говорит пресс-секретарь сети Катя Любобратец, «Максима» предлагает полсотни наименований охлажденной рыбы и морских продуктов.
Местная рыба также представлена в большом ассортименте: здесь можно купить салаку, леща, окуня, щуку. Кстати, живая рыба также присутствует – например, карп или форель.
«Мы стараемся предлагать покупателям наисвежайшие продукты, поэтому, например, рыба поставляется к нам четыре раза в неделю, – говорит пресс-секретарь. – Но ассортимент рыбы очень зависит от сезона (например, осень-весна, когда суда не могут выйти в море, а выход на лед для рыбаков уже не разрешается) и нереста – в период размножения вылов рыбы запрещен».
Читайте статью целиком на mke.ee.