Автор отличного и, главное, несложного рецепта на 8 человек – Кристиан Неэмела.
Рождество не за горами! Свиная нога, запеченная с пивом Imperial Porter Kriek
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
9 ноября 2016, 16:08
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Нам понадобится:
Для запекания свинины:
свиная нога весом не менее 1,7 кг
150 мл пива A. Le Coqi Imperial Porter Krieki
цедра 1 апельсина
2 звездочки аниса
2 палочки корицы
Соль, перец
Соус:
300 мл пива A. Le Coqi Imperial Porter Kriek
150 г фаринского сахара
1 палочка корицы
цедра 0,5 апельсина
2 звездочки аниса
100 г замороженной вишни
Соль, перец
Запеченные овощи:
8 картофелин
8 морковок
4 луковицы
8 зубчиков чеснока
6 веточек тимьяна
Mорская соль, перец
Оливковое масло
Разрезаем свиную ногу пополам, делаем в шкуре надрезы и отправляем в жаровню. Поливаем ногу пивом Imperial Porter Kriek, добавляем апельсиновую цедру, анис и корицу, солим и перчим. Накрываем жаровню крышкой и отправляем в духовку, нагретую только до 110 градусов на 6-7 часов.
За это время не спеша готовим овощи и соус.
Картофель чистим и нарезаем на секторы. Моем морковь и нарезаем пополам вдоль. Лук тоже режем на половинки. С чеснока кожицу не снимаем.
Варим картошку и морковь в соленой воде 4-5 минут, просушиваем и отправляем на противень. Добавляем лук, чеснок и тимьян. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты за исключением вишни и доводим на огне до загустения. Бросаем в соус замороженную вишню и ждем, когда она растает, и тут же снимаем кастрюлю с огня.
Когда мясо готово, обмазываем его соусом, затем нарезаем на порционные куски и подаем с запеченными овощами и соусом.