Сладкий конец недели

Очень зимний и очень вкусный торт. Совсем не сложный в приготовлении.

ФОТО: Кристиан Неэмела.

Продолжаем публиковать рецепты с рождественским акцентом. Кристиан Неэмела решил побаловать нас шоколадным тортом. Да не простым, а с карамелью из… глинтвейна. 

Читаем рецепт для торта, которым можно угостить как минимум восьмерых, и приступаем к его приготовлению.  

Тесто:

175 г сахара

200 мл глинтвейна A. Le Coqi Imperial Glögg

200 г 82-процентного сливочного масла

200 г горького шоколада

4 яйца

1 ст. л. пшеничной муки

Карамель:

100 г фаринового сахара

150 мл  глинтвейна A. Le Coqi Imperial Glögg

цедра половины апельсина

1 палочка корицы

2 звездочки аниса

20 г 82-процентного сливочного масла

Для украшения – ванильное мороженое

Соединяем в кастрюле сахар и глинтвейн, ставим на огонь и нагреваем, пока смесь не загустеет. Уменьшаем огонь, добавляем масло и продолжаем уваривать, время от времени помешивая. Ломаем шоколад на мелкие кусочки и добавляем к глинтвейну и сахару. Тут же снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем помешивать, пока шоколад не растворится. Переливаем полученную массу в большую кастрюлю, разбиваем туда яйца и добавляем муку.

Берем форму диаметром 20 см, застилаем ее пекарской бумагой и выкладываем в нее наше тесто. Печем 40-45 минут в разогретой до 160 градусов духовке.

Для получения карамели смешиваем фариновый сахар, глинтвейн, цедру, корицу и анис. Увариваем смесь до густоты, добавляем масло и вымешиваем до однородной массы.

Подаем торт с ванильным мороженым и карамелью из глинтвейна. 

НАВЕРХ