Для большинства людей торты ассоциируются с большим количеством масла, муки, сахара. Здоровой пищей такую сладость не назовешь. Но все эти ингредиенты можно заменить, таким образом торт станет не только вкусным, но и полезным! Наш морковный торт тому подтверждение.
Ингредиенты (на 6-8 порций):
3 яйца
1-2 банана
10-15 мягких фиников (без косточек)
6 ст л оливкового масла
1 стакан муки из цельной пшеницы
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
3 чайные ложки корицы
½ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки кардамона
3-4 моркови (среднего размера, тертых)
½ стакана кокосовой стружки
½ стакана грецких орехов (измельченных)
1/2 стакана изюма
Глазурь:
200 г сливочного сыра
3 столовые ложки меда
1/2 лайма (сок)
1/2 стакана фундука
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°С.
Взбейте яйца в миске среднего размера. В другой миске с помощью блендера (или миксера) смешать бананы, финики и масло до однородной массы, пишет lady.obozrevatel.com.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и кардамон, размешайте вместе с яйцами и банановой смесью. Добавьте тертую морковь, кокосовую стружку, грецкие орехи и изюм, тщательно перемешайте.
Налейте тесто в форму для кекса и выпекайте около 40 минут. (Готовность проверьте зубочисткой, если из центра торта она выходит сухой, торт готов). Дайте остыть. Взбейте вместе сливочный сыр и мед.
Полейте торт глазурью, когда он полностью остынет. (Финики и бананы могут быть дополнительными подсластителями). Украсьте сверху фундуком или грецкими орехами.