Девять секретов приготовления идеальных котлет от самых лучших хозяек!

Котлеты. Фото иллюстративное. Фото: Rakvere Lihakombinaat

У каждой хозяйки есть свои уникальные секреты приготовления котлет. Еще бы: ведь это блюдо едят практически в каждой постсоветской семье!

Мы обшариои весь интернет, чтобы найти лучшие секреты приготовления идеальных котлет, передает Lifter.com.ua.

Вот они:

1. Самые вкусные котлеты получаются, если смешать три разных фарша: свиной, говяжий и бараний.

2. Выбирайте правильное мясо для котлет: это части спинки, шейки, лопатки, грудинки или задних ног.

3. Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш сало. Идеальный состав многие считают таким: 1 кг говядины + 0,5 кг свинины + 250 г сала.

4. Добавлять в фарш молоко - плохая идея. Лучше подлить обычной кипяченой воды.

5. Чем больше лука, тем сочнее котлеты.

6. Для фарша годятся только желтки.

7. Вместо хлеба можно использовать овощи: капусту, морковь или картофель. И полезнее, и вкуснее!

8. Но если решили все-таки использовать хлеб, то предварительно размочите его в холодной воде: так вкуснее!

9. Котлеты всегда вкуснее в панировке. Делайте ее из муки или сухарей.

10. Котлеты следует лепить мокрыми руками и сразу же бросать на раскаленную сковороду в разогретое масло.

11. Если окунуть котлеты во взбитый белок перед тем, как бросить их на сковороду, они будут нежнее и сочнее.

12. Кстати, с яйцами тоже лучше не переборщить: используйте 2-3 шт. на 1 кило мяса.

13. Какое выбрать масло? Эксперты говорят, что для жарки идеально подходит топленое сливочное!