С весны 2017 года швейцарский ритейлер Coop запустит в продажу мясные изделия собственного бренда (фрикадельки, котлеты для бургеров), изготовленные из мяса съедобных насекомых, пишет портал My Trade Group.
Европейское будущее - гамбургеры с насекомыми
Государственные органы Швейцарии, отвечающие за безопасность пищевых продуктов, разрешили продавать товары, содержащие в своем составе насекомых. В списке – сверчки и мучные черви.
Руководство Coop говорит, что для сети ввести подобный продукт – значит быть в тренде и следовать инновациям. «Мы поддерживаем современную пищевую промышленность, создаем индивидуальное предложение, и скоро откроем для клиентов новые вкусы. В рацион двух миллиардов людей в мире уже входят насекомые, они полезны для здоровья, органичны. Сверчки по вкусу напоминают курицу, а мучные черви имеют ореховый аромат. Они богаты белком, необходимыми витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами».
В течение следующих трех лет ритейлер изучит «кулинарный потенциал» насекомых и расширит свой ассортимент.