/nginx/o/2024/10/18/16427047t1h820e.png)
:format(webp)/nginx/o/2012/10/25/1390866t1he46f.jpg)
«Опасны ли для здоровья зеленые пятна, встречающиеся порой на картофеле? Достаточно ли срезать позеленевшую часть или надо выбросить целую картофелину?» - спрашивает читатель ERR Novaator.
Вопрос читателя: чем опасен картофель с зелеными пятнами?
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Отвечает старший научный сотрудник института сельского хозяйства и окружающей среды Университета естественных наук Эвелин Лойт:
Не стоит выбрасывать целую картофелину, достаточно срезать ее позеленевшую часть. При этом нужно удостовериться, что не осталось ни одной зеленой зоны.
На самом деле зеленый цвет говорит о том, что в этом месте растение содержит хлорофилл. Сам по себе хлорофилл не токсичен, но вместе с ним в тех же местах на картофеле синтезирует и соланин, а вот он уже токсичен.
Соланин есть и в других частях картофеля, таких как ростки и глазки, их тоже желательно срезать и не употреблять в пищу.
Подробнее читайте в Novaator.
Если вы хотите задать вопрос в рубрику «Вопрос читателя», пришлите письмо по адресу vene@postimees.ee, отправьте сообщение на нашей страничке в Facebook или воспользуйтесь формой «Пришли новость», находящейся в верхней части сайта.