А точнее, не само блюдо, а классический способ его приготовления, при котором пекарь в обязательном порядке подбрасывает основу из теста, чтобы напитать ее кислородом.
Кручу-верчу, накормить хочу. Неаполитанская пицца вошла в список наследия ЮНЕСКО
8 декабря 2017, 13:53
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Технология изготовления классической неаполитанской пиццы вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщает газета The Guardian. Италия упорно добивалась этого статуса с 2010 года, поэтому в Неаполе эту новость встречают как одно из главных событий года, пишет Life.ru.
Речь идет о методе приготовления этого блюда, которое даже внешне выглядит как искусство: на одном из этапов повара-пиццайоло вращают и подбрасывают основу из теста, чтобы напитать ее кислородом. Эти манипуляции с пиццей за несколько веков стали визитной карточкой итальянской кухни.
Отметим, в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО могут быть включены какие-то национальные традиции, обычаи, навыки и знания. Среди них могут быть и гастрономические явления, такие как средиземноморская диета, включенная в этот перечень в 2010 году.