В эти торжественные и светлые зимние праздники на столе обязательно должно быть традиционное блюдо – запеченная в духовке птица. Мы предлагаем твоему вниманию на выбор рецепты аппетитной сочной утки в духовке на Рождество: домашняя уточка с картошкой и грибами, а также пикантная птица с фруктами и цитрусовыми.
Рецепты утки на Рождество: утка, запеченная с грибами и картофелем
Ингредиенты:
2 кг утки,
700 г картофеля,
500 г шампиньонов,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки топленого масла,
2 ст. ложки меда,
молотый кориандр по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Утка в духовке – пошаговый рецепт:
Шампиньоны помой, порежь и обжарь на сливочном масле, пока не уйдет жидкость.
Лук мелко порежь, добавь к грибам и жарь до готовности грибов.
Картофель порежь средними ломтиками и потуши в небольшом количестве подсоленной воды.
Утку хорошенько очисти, удали остатки перьев и внутренностей, тщательно промой и обсуши бумажной салфеткой. Смажь тушку топленым маслом, изнутри и снаружи натри солью и специями.
Нафаршируй утку грибами и частью картофеля, сколько в нее поместится. Брюшко сколи шпажками или зашей.
Снаружи еще смажь утку медом. Выложи утку в смазанный растительным маслом противень, а вокруг тушки уложи оставшийся картофель.
Запекай утку в разогретой до 180°С духовке примерно 2 часа, периодически поливая ее выделенным соком из противня.
Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки и подавай с печеной картошкой и грибами.
Рецепты утки на Рождество: утка, запеченная с грушами и цитрусовыми
Ингредиенты:
2 кг утки,
2 груши,
2 апельсина,
2 лимона,
1 грейпфрут,
1 луковица,
3 зубка чеснока,
имбирь,
50 г сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла,
100 мл коньяка,
2 ст. ложки сахара,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Утка в духовке – пошаговый рецепт:
Апельсины, лимоны и грейпфрут очисти от кожуры и пленок и порежь на кусочки. Груши порежь небольшими кубиками, пишет Lady.tochka.net.
Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Имбирь натри на мелкой терке.
Лук обжарь на разогретом сливочном масле 5 минут. Добавь чеснок и обжарь 2 минуты. Затем добавь на сковороду имбирь, цитрусовые, грушу, посыпь сахаром, залей коньяком, накрой крышкой и туши на медленном огне 5 минут.
Утку хорошенько очисти, удали остатки перьев и внутренностей, тщательно промой и обсуши бумажной салфеткой. Оботри утку внутри и снаружи солью и перцем, нафаршируй тушеными фруктами и зашей брюшко.
Выложи птицу на смазанный оливковым маслом противень, полей оставшейся жидкостью, отправляй в разогретую до 180°С духовку и периодически поливай ее сиропом. Утка, запеченная в духовке, будет готова примерно через 1,5-2 часа.
Проверить готовность утки можно, проткнув ее вилкой: если выделяется прозрачный сок, то мясо испеклось. Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки, укрась лимонными и апельсиновыми дольками и подавай.
Приятного аппетита!