Многие рестораны не довольствуются типовой посудой, а проявляют чудеса изобретательности, закупая тарелки и блюда за границей, находя на блошиных рынках или вообще переходят на кафельную плитку.
Вне дома: магистранты Академии художеств изготовили для ресторана Ribe оригинальную посуду
27 января 2018, 11:28
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Когда на отделении керамики Эстонской академии художеств родилась идея использовать при изготовлении авторской глиняной посуды 3D принтер, дизайнеры решили найти будущим изделиям практическое применение. С помощью Айвара Хансона, основоположника конкурса "100 лучших ресторанов Эстонии", представители Академии договорились о сотрудничестве со столичным рестораном Ribe.
Магистранты познакомились с интерьером ресторана, с меню, со стилем подачи блюд его шеф-повара Радо Митро и принялись за работу, которая продолжалась три месяца под руководством профессоров Хейкки Зоова и Урмаса Пухкана, доцента Ингрид Аллик и мастера Лаури Килуска, а также с помощью программистов Самсона Шафрана из Израиля и Агура Круусинга.
В ресторане Ribe состоялась презентация блюд и тарелок, подставок и салфетниц, солонок и перечниц, а также многого другого, необходимого для сервировки и подачи блюд.
Изделия выглядели очень своеобразно: как видно на фотографиях, некоторые были идеально симметричны, но в то же время авторский почерк и стиль в них чувствовался. "3D принтер не заменит умелых рук художника-керамиста, но такие ровные линии, такие симметричные и абсолютно одинаковые фестоны и зубчики по краям может сделать только машина", - рассказала Александра Казанина.
Магистрант Оксана Тедер поделилась с нами своими впечатлениями от работы с 3D принтером: "Такую тонкую работу невозможно сделать вручную. Однако принтер был запрограммирован в соответствии с замыслом каждого участника".
Шеф-повару понравились работы магистрантов Академии. Он, правда, не открыл секрет, какие именно изделия будут растиражированы для кухни ресторана. Что ж, через несколько месяцев сходим и проверим, какой вкус приобретут блюда, когда окажутся в новой посуде.