Пять мифов о жизни курицы, которые не соответствуют действительности

Фото: Maria Kams

В 2016 году в Эстонии отмечено рекордное потребление мяса птицы – 26,1 кг на человека. Несмотря на то, что и взрослые, и дети все чаще отдают предпочтение куриному мясу, этот продукт постоянно сопровождают мифы.

Разведение кур часто связывают с тесными клетками и плохими условиями содержания, а также с применением лекарств и гормональных препаратов для быстрого роста. Существуют ли реальные причины для распространения подобных мифов, рассказывает директор дивизиона птицеводства Tallegg Эве Самули.

Миф 1: куриное мясо содержит вредные гормоны роста

В Евросоюзе уже двадцать лет запрещено использование гормонов для стимулирования роста животных и домашних птиц. Рост кур ускорился благодаря особенностям пород, полноценному питанию и улучшению условий содержания. Например, самый востребованный в мире бройлер породы Росс как раз ценится за свое крепкое здоровье и высокую пищевую ценность.

Миф 2: для профилактики заболеваний кур кормят антибиотиками

Использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста и для профилактики заболеваний животных запрещено и в Эстонии, и во всем Европейском Союзе. Применение антибиотиков разрешено только в терапевтических целях и только на основании диагноза ветеринара в соответствии с лабораторными испытаниями. Оно тщательно контролируется. Предприятия, которые ведут социально ответственный бизнес, не отказываются от антибиотиков, но создают для животных и птиц максимально хорошие условия, которые позволяют уменьшить их потребность в лекарствах. 

Если у птиц возникла потребность в лечении, очень строго соблюдается период запрета на убой. Это гарантирует, что остаток лекарственного средства не попадет на стол потребителя. В Эстонии область лекарств, включая ветеринарные и лечебные смеси для кормления, регулирует один из исполнительных актов Закона о лечебных препаратах.

Миф 3: куры растут в тесных клетках

Условия жизни животных, как и еда, должны соответствовать строгим требованиям. Мясные породы кур, то есть бройлеры, содержатся не в клетках, а, скорее, на специальных подстилках в больших помещениях. Они могут свободно гулять, общаться с другими птицами, расправлять крылья, а также постоянно имеют доступ к полноценному корму и свежей питьевой воде.

Миф 4: кур откармливают до такого размера, что они не могут нормально двигаться

Если сравнить фотографии, сделанные на бройлерных фермах середины прошлого века с нынешними, то среди прочего бросается в глаза, что сегодняшние птицы значительно крупнее. Вопреки ошибочному мнению, за этим стоит не откорм или использование гормонов роста. Причина – современные породы бройлерных кур. Сегодня птицы имеют более крупное телосложение, а чтобы удерживать такое тело, их ноги тоже стали намного мощнее. Благодаря этому куры по-прежнему могут гулять, а порой даже довольно резво удирать от ветеринарного врача.

Миф 5: кур кормят некачественными кормами

Поскольку питание птицы в значительной степени влияет на конечный продукт, попадающий на стол потребителя, куриный рацион должен быть сбалансированным, высококачественным и включать в себя разнообразные питательные вещества. Можно сказать, что состав птичьего корма основывается на научных исследованиях. Селекционные центры дают подробные рекомендации относительно того, сколько и каких веществ должно входить в питание на разных этапах откорма. От этого зависит здоровье птицы. А так как курам особенно нравится клевать зерно, в комбикорм добавляются и цельные пшеничные зерна.