Хлеб из печи и правила застолья
В Аглоне, в музее хлеба, или просто «У Вии» стоит сегодня такой густой и вкусный хлебный дух, что от него пьянеешь. Потому что пахнет, как в детстве, когда разломишь теплую, только-только из печи буханку, хрустишь корочкой. Сегодня у Вии пекут хлеб юные гости из курьерских краев, старшеклассники из-под Лиепаи.
Из приготовленного заранее теста ребята формуют буханки, затем все их хлебушки отправляются в печь, в Вия Кудиня гостей приглашает за стол. Застолье у нее знатное. И не только потому, что все, что на столе и в тарелках - и красиво, и вкусно: застольные речи Вии круче любой самой познавательной экскурсии.
Душевные застолья!.. Сказать по правде, я в музее хлеба не в первый раз, и всякий раз диву даюсь: вот как это хозяюшка умудряется никогда - ни разу! - не повторится. Это талант: так чувствовать настроение гостей, так искренне и вдохновенно потчевать блюдами от своих помощниц-стряпух самую разную компанию.
И вот уже торжественный момент: только самым почетным гостям, торжественно провозглашает Вия, мы подаем приготовленные с любовью и по всем правилам латгальские клецки. Плывет над столом горшок с вкуснейшим латгальским угощением. И каждый, действительно, чувствует себя в этом доме долгожданным, желанным гостем.
Застолье-экскурсия у Вии может быть и веселым и грустным, переходящим когда в плясовую с латгальскими песнями, а когда в невеселые, но задушевные разговоры. Сквозь стеклянное окно пекарни видно, как работают хлебопеки. А в магазинчике при музее - и хлеб многих фирменных сортов, и мед, и травяные чаи, и керамика. Прежде чем ехать дальше, покупаем здесь латгальские гостинцы.