Спортсмены сели на диету без глютена

Велосипедист Рейн Таарамяэ после победы на этапе Vuelta. Спортсмен уверен, что совершить прорыв в своем развитии ему помогла правильная диета. Фото: Reuters/ScanPix

Наверное, многие женщины, наблюдая за игрой Кайи Канепи на турнире в Токио, вздохнули с завистью. И не только потому, что первая ракетка Эстонии обыграла лучшую теннисистку мира и вышла в четвертьфинал, завоевав приз размером 30 500 евро.

Кроме красивой игры, Канепи продемонстрировала постройневшие формы. И тренер Сильвер Карьюс, и ее отец Яак Канепи заявили в СМИ, что секрет стройной фигуры теннисистки очень прост: она придерживается безглютеновой диеты.

Глютен — это растительный белок, который содержится в некоторых видах злаковых культур, например, в пшенице, ячмене и ржи. Безглютеновая диета означает, что следует отказаться от употребления в пищу пирожков и пирожных, булки, хлеба, печенья, пасты, вафель, мороженого, десертов, пива и колбас — словом, от всего, что кажется таким вкусным.

В начале года такой же диеты начал придерживаться и велосипедист Рейн Таарамяэ, прежде всего потому, что во время соревнований и по ночам он все чаще испытывал боли в животе.
Спортсмен сделал тест на пищевую переносимость, и выяснилось, что его организм, помимо глютена, не принимает также коровье молоко, творог, яйца, кофе, сыр, грецкие орехи, крабов, баранину, креветки, мидии, омары, лесные орехи, гребешки, табачный дым, индийские орехи, пивные дрожжи, йогурты и треску.

Сначала Таарамяэ схватился за голову и с ужасом подумал: «А что мне вообще можно есть?».
Все, что он раньше ел, надо было исключить из меню. Пришлось искать альтернативу. Утренний кофе спортсмен заменил какао, привычную кашу — пшенной, вместо макарон теперь ест рис, гречку или макароны без глютена, а баранину заменил рыбой. Кроме того, Таарамяэ начал сам выпекать безглютеновый хлеб.

Еда как привычка
«В первый же месяц я привык к новому меню. Все-таки я профессиональный спортсмен и ставлю перед собой высокие цели», — сказал Таарамяэ, которому пришлось отказаться от булочек и всех других любимых лакомств. «Отчего отказаться было труднее всего? Я был фанатом творога! И эстонский сыр я просто обожал», — рассказал спортсмен.

Непросто приходилось велосипедисту и в те моменты, когда после напряженных велотуров вся команда отправлялась подкрепиться.

«Другие ребята заказывали себе пирожные, я же пил чай и просто смотрел со стороны. Было такое чувство, словно пришлось отказаться от продукта, вызывающего определенную зависимость», — вспоминает Таарамяэ.

Спортсмен убежден, что он достиг больших успехов в этом сезоне именно благодаря новой диете. Организм больше не тратит так много энергии на переваривание неподходящей пищи. Кроме того, по словам спортсмена, у него исчезли кашель, насморк и боли в горле.

Улучшает самочувствие
Однажды после последнего этапа велотура во Франции Таарамяэ позволил себе расслабиться и выпил пива, съел булку и мороженое. Эту ошибку спортсмен больше никогда повторит. «Самочувствие резко ухудшилось, ночью я почти не спал.

После этого я уже не нарушал режим», — заверил Таарамяэ, который в своем блоге советует всем спортсменам, испытывающим проблемы со здоровьем, обратиться к специалистам по питанию. И добавил: «Это может изменить вашу жизнь!».

 Главным популяризатором безглютеновой диеты можно считать первую ракетку мира среди мужчин Новака Джоковича. Она становится все более популярной среди спортсменов. В прошлом году безглютеновую диету испытали на себе все велосипедисты команды Garmin-Cervelo. Они отметили, что у них стало больше энергии и спортивные результаты улучшились.

Джокович уверяет, что новая программа питания придает ему значительно больше энергии и сил. Кроме того, по ночам спортсмен стал отлично высыпаться. «Мне нельзя есть пиццу, пасту и хлеб. Я потерял в весе пару килограммов, но гораздо важнее, что улучшилась моя физическая активность и чувствую я себя прекрасно. Энергии у меня действительно прибавилось», — утверждает Джокович.

И все же находятся пессимисты, которые считают, что подобная система питания является чистейшим обманом. По словам противников безглютеновой диеты, научными методами никто пока не сумел доказать, как данная система питания влияет на улучшение спортивных достижений.

Несколько врачей написали Таарамяэ письма о том, насколько подобное питание нецелесообразно. «Я получил несколько электронных писем, в которых врачи пытались убедить меня в том, что такое питание нельзя назвать здоровым. Но я исхожу из собственного самочувствия. Я чувствую себя гораздо лучше, чем раньше», — заверил Таарамяэ.

МНЕНИЯ

Адик Левин,
диетолог

Хотя подобные программы имеют немало противников, жизнь показывает, что они работают. Если человек питается правильно, то он усваивает из продуктов все необходимые вещества и получает энергию. Если же работа пищеварения расстроена, это создает большую нагрузку на иммунную систему, и возникают проблемы.

В нашу клинику обращались многие спортсмены. Могу сказать, что и дзюдоист Индрек Пертельсон (накануне Олимпиады в Афинах. — Ред.), и Рейн Таарамяэ извлекли из этого пользу. Мы определяем для людей продукты, которые им подходят или нет. Такой тест стоит чуть более 300 евро, но человек получит ориентиры на всю жизнь.

Михкель Мардна,
спортивный врач

Всевозможные новые веяния очень быстро овладевают людьми, особенно если к ним приобщился какой-нибудь известный человек. Сам я считаю полноценный рацион наиболее важным фактором. Обеденный стол профессиональных спортсменов должен быть исключительно богатым и многообразным.

Что же касается глютена, то люди употребляли зерновые культуры на протяжение тысячелетий. Человеческий организм привык его потреблять и усваивать из него энергию.
По моему мнению, стопроцентное исключение из рациона одного из основных продуктов питания — муки и хлебобулочных изделий — может обсуждаться только тогда, когда цель состоит в снижении веса.

Хотя, разумеется, нельзя забывать и о тех людях, у которых диагностирована непереносимость глютена. Таким людям подобная диета может принести пользу.