Производители хотят маркировать колбасу

Ассистент мясного отдела Torupilli Selver Айви Матсон показывает, сколько сортов вареной колбасы «Детской» продается в их магазине. Фото: Тоомас Хуйк

Министерство сельского хозяйства всерьез взвешивает предложение местных производителей, которые считают, что на колбасных изделиях должно быть указано содержание в них мяса.

Причина этого проста — в продажу поступили колбасы, которые почти не содержат мяса. Один из авторов идеи классификации колбас, член совета Nõo Lihatööstus Tooмaс Kруустюк сравнил «Московскую» копченую колбасу и обычную «Детскую» с теми, которые производились десять лет назад, и отметил большие изменения.

В колбасы добавили сои, крахмала и молочного порошка, усилителей вкуса, пищевых красителей и стабилизаторов, зато содержание мяса в некоторых колбасах снизили почти до нуля. Все это изменило вкус продукции и ее качество.

Вводят в заблуждение
По словам Круустюка, под одним и тем же названием изготовляют совершенно разные колбасы. По его мнению, речь идет о введении покупателя в заблуждение, и так дальше продолжаться не может. «Поскольку в Эстонии производят колбасы разного качества и вкуса под одним названием, то многие уже начинают сомневаться, а стоит ли предпочитать отечественное», — утверждает Круустюк.

Некоторые эстонские производители продолжают изготовлять колбасу из настоящего мяса, а некоторые — в основном из курятины. Об этом, считает Круустюк, надо информировать покупателя уже у прилавка, например, разделив колбасу на классы, как это сделано, скажем, в Литве.

«Можно было бы и у нас установить как минимум два класса: один — для колбасы, ветчины, сосисок и сарделек с высоким содержание мяса и второй — для колбасы с высоким содержанием заменителей мяса», — сказал он.

Руководитель Сельскохозяйственной торговой палаты Роомет Сырмус отметил, что идею маркировки колбасной продукции высказали еще в прошлом году.

«Мы поддерживаем предложение, которое внесет ясность и позволит сравнивать продукцию разных производителей, — сказал он. — Сейчас под одним названием продаются совершенно разные по составу продукты, что вводит в заблуждение потребителей. Люди жалуются, что больше нет старой доброй «Докторской» и «Детской» колбасы».

Вице-канцлер Министерства сельского хозяйства Андрес Оопкауп заметил, что с просьбой внести ясность в этот вопрос к ним обращались не только производители, но и сотрудники Института пищевых продуктов Таллиннского технического университета.
По какому пути пойдет Эстония — еще не решено, но в том, что колбасную продукцию надо классифицировать в зависимости от содержания в ней мяса, убеждены все. Впрочем те, кто производят колбасы с низким содержанием мяса, не очень-то заинтересованы в этом, признает Оопкауп.

Название не говорит ничего
Одним из вариантов решения проблемы может стать привлечение сетей розничной торговли. «Могут же быть полки разного цвета, скажем, желтые — для колбас самым низким содержанием мяса, оранжевые — со средним, а красные — с самым высоким», — заметил Оопкауп.

Postimees побывал в магазинах Torupilli Selver и Sikupilli Prisma и нашел в них восемь различных сортов «Детской» колбасы, все с разным содержанием мяса.
Меньше всего мяса содержала колбаса фирмы Maag Lihatööstus «Vot!». В ней свинины было лишь 3%, то есть столько же, сколько соли. Больше всего мяса — 53,5% — было в «Детской» Saaremaa Lihatööstus.

Руководитель сети Selver Андрес Хейнвер считает, что поднятая проблема касается прежде всего производителей, которые могли бы делать соответствующую маркировку на упаковке. Информация о составе колбасы дана таким мелким шрифтом, что многие люди просто не могут ее прочитать.

«Правила игры должны быть для все понятны, и их должна установить третья сторона, например, министерство или Союз производителей пищевых продуктов», — заявил Хейнвер.