Говяжьи ребрышки с какао

Фото: Лийна Каррон

В темные ноябрьские вечера, когда мы окончательно распрощались с летом, а зима еще не пришла, так хочется порадовать себя на ужин чем-нибудь сытным и вкусным. Например, говяжьими ребрышками... с какао.

Так сложилось, что мы используем какао в основном в кондитерской промышленности и при приготовлении десертов. Между тем, на родине этого удивительного растения, подарившего нам шоколад и горячий напиток, порошок какао широко используется при приготовлении различных блюд, придавая, например, соусам, насыщенный вкус.

Вот и хозяйка Sadamaturg Лийна Каррон советует использовать какао при приготовлении не десерта, а мясного блюда.

РЕЦЕПТ

• 1 кг говяжьих ребрышек
• немного очищенного и нарезанного имбиря
• 1 бутон гвоздики
• один перец чили
• 2 ст. л. несладкого порошка какао
• 1 ст. л. коричневого соуса НР
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 бутылка темного пива
• соль, перец

Приправить ребрышки солью и перцем, как следует обжарить на сковороде и переложить в жаровню. Туда же положить чеснок, имбирь, гвоздику, перец чили, какао. Обжаренные ребрышки сложить в жаровню, влить соус и пиво.

На сковороду, где жарились ребрышки, налить небольшое количество пива, чуть подогреть, а затем вылить в жаровню. Тушить 2,5-3 часа при температуре не выше 160 0С. Можно подать с картофельным пюре, смешанным с замороженным шпинатом, — и красиво и полезно.