Печенье на Новый год: курабье с ягодным джемом

печенье Фото: Иллюстративное фото

На Новый год и Рождество традиционно готовят вкусную сладкую выпечку: фруктовые кексы, штоллены и печенье. Мы расскажем, как сделать вкусное домашнее печенье с ягодной начинкой. Оно может храниться в коробке около двух недель, оставаясь мягким и рассыпчатым, пишет segodnya.ua.

Печенье с джемом

• Ингредиенты на 18-20 штук:
• 100 г сливочного масла (82% жирности)
• 50 г сахарной пудры
• 1 белок
• 200 г муки
• щепотка морской соли
• 1/2 стручка ванили (по желанию)
• 3-4 капли миндальной эссенции (по желанию)
• густой ягодный джем – для начинки

Рецепт приготовления:

1. Противень застелить бумагой для выпечки.
2. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой в кухонном комбайне, добавить белок, снова взбить. Всыпать муку, добавить соль, содержимое стручка ванили или миндальную эссенцию, взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ножей. 
3. Замесить тесто, сформировать из него шар и оставить на 10 минут.
4. Скатать из теста шарики, в которых сделать углубление с помощью пальца, выложить печенье на подготовленный противень и убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 190 градусов.
5. Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху, чем дольше оно выпекается, тем больше вероятность того, что появятся трещинки.
6. Горячее печенье посыпать просеянной сахарной пудрой, углубление заполнить джемом. 

Вместо джема вы можете наполнить печенье растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!