Диетический рисовый пудинг в микроволновке под ягодным соусом

Пудинг Фото: SCANPIX

Очень популярен во всем мире густой десерт, именуемый рисовым пудингом. Его делают на основе вареного риса, добавляют к пудингу сливки и масло, ягодные соусы. Многие считают рисовый пудинг неким подобием рисовой молочной каши, но это не совсем верно. Так, в отличие от каши, пудинг запекается в духовке, либо готовится в микроволновой печи. Второй вариант нравится любителям вкусно поесть, при этом не тратя много времени на приготовление еды. Рисовый пудинг в микроволновке готовится несколько минут, а на выходе получается нежное блюдо с воздушной текстурой и насыщенным сливочным вкусом, пишет Ivona.

Чтобы пудинг получился, важно уметь использовать “правильный” рис. Для этого берут белый, круглый рис, который хорошо разваривается, но не рассыпается. Для приготовления в микроволновке подойдут маленькие порционные силиконовые

Ингредиенты Пудинг:

• Рис 200 г
• Сливки жирные 1,5 ст
• Сливочное масло 65 г
• Вода 2 ст
• Яйца 3 шт
• Сахарная пудра 3 ст. л

Соус:

• Замороженная или свежая малина 1 ст
• Картофельный крахмал 1 ст. л
• Сахарная пудра 70 г

Приготовление:

1. Промыть тщательно рис под проточной водой, переложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Залить водой, варить на малом огне в мультиварке.
3. Отделить желтки от белков, взбить.
4. Добавить в рис масло и прогреть тщательно, чтобы оба ингредиента соединились воедино. Периодически массу помешивать.
5. Охладить рис, добавить желтки. Тщательно вымешать.
6. Выложить массу в подготовленную форму, поверхность разровнять.
7. Охлажденные сливки взбить миксером/блендером до состояния пышной пены с пиками. Постепенно всыпать сахарную пудру.
8. Аккуратно по частям переложить сливки на поверхность пудинга, разровнять или, наоборот, сделать красивый рельеф.
9. Прогреть микроволновку, установив температуру 180 градусов и режим “Конвекция“.
10. Поместить форму в микроволновку, выпекать пудинг в течение 12 минут.
11. Достаньте форму, выдержать пудинг в форме около 15 минут, затем подавать к столу.
12. Разморозить ягоды, протереть через сито.
13. Добавить в ягодное пюре сахарную пудру, перемешать. Дать постоять.
14. Добавить крахмал, взбить массу блендером, проварить до густой консистенции.
15. Дать остыть, украсить соусом готовый пудинг.

Приятного аппетита!