Как выбрать качественную сковородку?

Фото: Kaup24

​Различные кухонные принадлежности, в том числе кастрюли и сковородки, являются незаменимыми помощниками на нашей кухне, упрощая процесс приготовления пищи. Сегодня при производстве посуды не обходятся без новых технологий, а благодаря использованию современных материалов высокое качество и долговечность сковороды гарантированы. Однако прежде, чем радовать родных кулинарными творениями, Вам нужно сначала найти сковородку, которая соответствует Вашим потребностям. В данной статье мы приведем несколько советов, которые следует учитывать при выборе сковородки.

Какую плиту Вы используете?

В работе электрических и индукционных плит используются разные технологии, поэтому для их работы нужны сковороды из разных материалов. Качественная сковородка из подходящего материала не только будет лучше выполнять свою функцию, но и прослужит Вам намного дольше. Для работы индукционной варочной панели нужна посуда, основание которой магнитится - если кастрюля или сковородка не реагирует на магнит, то нагрева происходить не будет, и индукционная варочная панель просто отключится. Также сковородка, предназначенная для индукционной плиты, может не работать на электрических или газовых плитах, поэтому важно ознакомиться с требованиями и особенностями посуды перед покупкой.

Фото: Kaup24

Размер и тип

Выбирая размер сковородки, обратите внимание на размер конфорки на плите - таким образом, еда при приготовлении будет нагреваться равномерно, не оставляя часть продуктов сырыми. Для разных типов блюд существует несколько типов сковород - классические сковородки, сковороды-гриль, сковородки для блинов, сковороды-вок, сковородки для приготовления соуса и другие. Различные сковороды делают приготовление определенных продуктов более удобным и легким для Вас, а блюда - более вкусными, поэтому стоит выбрать такой тип сковородки, который соответствует Вашим предпочтениям в кулинарии.

Внутреннее покрытие

Чугунная сковородка

Наиболее распространенными материалами при изготовлении сковородок являются чугун, нержавеющая сталь и алюминий. Чугунные сковороды нагреваются медленно, но также дольше сохраняют тепло. Чугунная сковорода лучше всего подходит для жарки мяса и выпекания в духовке, где требуются высокие температуры. Также она подходит для электроплит, где колебания температуры могут быть большими. Учитывайте, что чугун является относительно тяжелым, из-за чего справиться с такой сковородкой может быть непросто.

Фото: Kaup24

Сковородка из нержавеющей стали

Для более высоких температур хорошо подходят сковороды из железа или нержавеющей стали. Такие сковородки достаточно прочны и легко моются. Сковороды из нержавеющей стали более гигиеничны и служат дольше, поэтому их также предпочитают в заведениях общественного питания. Такая сковорода тяжелее, чем другие сковороды, но более устойчива к износу, более долговечна и может выдерживать более высокие температуры. Благодаря этомы Вы можете даже поместить ее в духовку, если это позволяет материал ручки. Такие массивные сковороды остывают гораздо медленнее, что помогает сохранить пищу теплой гораздо дольше. Однако, при использовании такой сковородки у Вас уйдет больше времени, чтобы нагреть ее. 

Алюминий

Преимущества алюминиевой сковородки, безусловно, в ее хорошей теплопроводности, благодаря чему Вы можете быстро и удобно готовить еду для всей семьи. Внутренняя часть сковородки быстро нагревается и так же быстро охлаждается. Многослойное основание помогает нагревать всю поверхность сковородки, даже если плита нагревает ее частично. Однако такие сковородки не очень устойчивы к царапинам, а также их дно может деформироваться быстрее.

Другие материалы

Сковородка с керамическим покрытием имеет лучшую теплостойкость, чем тефлоновые модели - последние имеют тенденцию к прилипанию продуктов под воздействием высокой температуры, а также оба материала не устойчивы к царапинам. Тефлоновое покрытие изначально было разработано так, чтобы пища не прилипала к сковороде, но сегодня большинство материалов уже обеспечивают это. Эмалевое покрытие не выдерживает воздействий острых предметов, поэтому при его использовании следует избегать использования металлических лопаток или других принадлежностей, которые могут повредить поверхность сковороды.

Основа

Дно сковородки должно быть ровным, иначе она не будет нормально стоять на плите, а также будет медленно нагреваться или не будет нагреваться вовсе. Сковородка с тонким дном идеально подходит для разогрева пищи, а сковорода с толстым дном обеспечит золотисто-коричневую корку для мяса и других продуктов. К сковородке с более толстым дном также пристает меньше пищи, что делает приготовление блюд и мытье посуды намного проще и удобнее. Сковородки с толстым дном и антипригарным покрытием - лучшее сочетание для приготовления многих блюд.

Фото: Kaup24

Надежность

Слишком частое и чрезмерное нагревание может повредить керамическую сковородку даже в течение дня, поэтому следует учитывать, что долговечность сковороды в значительной степени зависит от условий эксплуатации. По возможности постарайтесь избегать мытья сковородок в посудомоечной машине, даже если это разрешено производителем - это существенно повлияет на срок службы посуды. Предпочтительно мыть посуду вручную и не делать это сразу после приготовления - даже горячая вода из крана может быть слишком холодной для разогретой посуды, и резкое охлаждение может значительно повредить ее структуру. Обязательно используйте мягкую губку для мытья посуды и избегайте металлических шпателей или ножей во время приготовления, которые могут поцарапать или иным образом повредить поверхность.

Цена

Сковородки продаются по разным ценам, и одним из важнейших показателей помимо качества является также название производителя. Хорошо известные и узнаваемые бренды устанавливают более высокую цену за продукцию, но в действительности Вы можете найти сковороду такого же качества от менее известного производителя по более приемлемой цене. Поэтому важно ознакомиться с ценами на сковороды и особенностями разных моделей, чтобы подобрать оптимальную по цене и качеству для Вашей кухни. Если Вы в настоящее время ищете качественную сковороду, то рекомендуем ознакомиться с выбором в интернет-магазине Kaup24.