Сотрудники закрытых ресторанов теперь работают курьерами

Микк Валтна (слева) и Мартин Сыгель также развозят еду в качестве курьеров. Фото: Sille Annuk

В то время, когда из-за коронавируса рестораны были вынуждены закрыться и могут рассчитывать только на продажи навынос, очень полезны остроумные решения. Торговать навынос легко, но что делать с официантами? Должны ли они пополнять ряды безработных?

Тартуские рестораны Kolm Tilli и Pepe’s Bistro & Social Club придумали, как в трудные времена сохранить работу официантам: они стали курьерами, поскольку в этих заведениях есть собственная служба доставки, пишет Tartu Postimees.

Все ездят

Оба заведения общественного питания объединены в группу ресторанов и баров Seven & Sons. Исполнительный директор группы Мартин Сыгель и глава ресторана Kolm Tilli Микк Валтна сами занимались доставкой готовых блюд в Тарту. Валтна сказал, что в этом году он видит больше людей, чем в прошлом.

«Я испытываю от курьерской работы те же эмоции, из-за которых я вообще занимаюсь ресторанами и барами - я вижу, что человек доволен», - сказал он.

«Все, кто является членом ресторанной семьи, будь то руководитель, акционер, повар, официант, мойщик посуды, - все мы бываем курьерами - кто на своих двоих, кто на электрическом или бензиновом двигателе», - добавил Сыгель.

Идея опробовать такое решение возникла в начале коронакризиса прошлой весной. Такая возможность была создана в сотрудничестве с платформой Voog и телематической компанией Fleet Complete Eesti. Kolm Tilli был первым рестораном, который начал это использовать.

По словам менеджера по продажам Fleet Complete Eesti Роберто Киви, идея состоит в том, чтобы рестораны могли использовать в качестве курьеров своих же сотрудников. Это работает так, что ресторан может создать электронный магазин на платформе Voog, а затем подключить к услуге Fleet Complete. Последний преобразует заказы из интернет-магазина в рабочие задачи, которые распределяются между сотрудниками. «В ресторане также есть оператор, который следит за тем, как доставлять заказы и распределять работу между курьерами», - пояснил Киви.

Сохранение персонала

Исполнительный директор платформы Voog Хенн Руннель сказал, что прошлой весной к проекту присоединилось достаточно много ресторанов, но когда чрезвычайная ситуация закончилась и открылись уличные кафе, все вернулось на круги своя. Этой весной такое решение также выбрали несколько ресторанов, но их все-таки меньше, чем в прошлом году.

В то время как Kolm Tilli работал уже давно и смог воспользоваться своей курьерской службой еще прошлой весной, Pepe's открыл свои двери только в начале прошлого лета и не мог работать из-за коронавируса. Этой весной еду в Pepe's заказывали через курьера 171 раз, а количество заказов в Kolm Tilli в прошлом году и этой весной превышает 4800.

При этом легко было бы сделать выбор в пользу успешной курьерской службы, такой как Wolt или Bolt, но тогда остались бы без работы свои сотрудники. Валтна сказал, что,несмотря на кризис ресторанам удалось сохранить работников. «В обоих ресторанах у нас работает 70 человек, и это по-прежнему на первом месте», - сказал Сыгель. Он добавил, что помимо собственной курьерской службы оба ресторана также используют Wolt и Bolt.