Проблемы с поставками затрудняют жизнь предприятий общепита

По словам представителя Hesburger, проблемы с поставками не дошли до их клиентов. Фото: Dmitri Kotjuh / Järva Teataja

На прошлой неделе McDonald's сообщил, что нехватка бумажных пакетов вынуждает их подавать в американских ресторанах еду с подноса , что непривычно как для официантов, так и для клиентов. Сложности с поставками признают и несколько предприятий общественного питания Эстонии, пишет Postimees.

McDonald's недавно проинформировал рестораны, что помимо бумажных пакетов им также необходимо ограничить закупку соломинок, поскольку один из их поставщиков испытывает трудности с выполнением заказов. Поэтому сейчас ищет поиск новых поставщиков из США и Европы, и сеть готова ограничить поставки в рестораны на несколько месяцев.

Ограничения на передвижение увеличили спрос на упаковку для еды на вынос, включая бумажные пакеты. По данным Американской ассоциации леса и бумаги, поставки пакетов и бумаги для них в прошлом году увеличились на 12% по сравнению с 2019 годом.

По словам директора Hesburger по международному развитию и маркетингу Иевы Салмела, этот год был трудным с точки зрения доступности сырья. И, как и у других, у них были трудности с получением товара.

«Например, бумажных соломинок или упаковочного материала, - пояснила она. - Но, к счастью, мы справились с ситуацией, поэтому клиент этого не заметил».

Действующем в Старом городе Таллинна кафе-мороженое Gelato Ladies, признанное порталами Tripadvisor и Restaurant Guru, не может подавать своим клиентам мороженое из фирменных бумажных стаканчиков, потому что партнер по сотрудничеству, который продает им стаканчики, не разместил заказ вовремя, сказала основатель Gelato Ladies Синди Пюсса. Теперь нужные стаканчики прибудут не раньше конца октября, когда сезон продаж мороженого уже закончится.

«Это не связано с короной, в Италии все просто отдыхают в августе», - сказала она.

В Европе прошли слухи о дефиците декстрозы, в котором также нуждаются производители мороженого. По словам Пюсса, они еще не ощутили его недостатка, но тревога существует, и нужно подумать, покупать ли на всякий случай заранее.

Единственное, что на сегодняшний день действительно закончилось в кафе-мороженом, - это биоразлагаемые кофейные стаканчики. Доступны стаканчики с другим рисунком или вообще без него, но не те, которые использует кафе. «Спрос на них увеличился, потому что расширились внутренние продажи», - сказала Пюсса.

По словам члена правления Coffee In Арви Ваадерпасса, затруднений с доставкой в ​​их кофейне пока не ощущалось. «У крупных гигантов, таких как McDonalds, другие каналы и большие партии, и это может привести к большим суммам и трудностям», - считает Ваадерпасс.

«McDonalds хочет получать товар очень дешево - настолько дешево, насколько они хотят, другие не могут», - сказал он.