Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2012/02/08/948472t1ha36d.jpg)
Чем можно удивить друга или любимого в День Святого Валентина? Molten chocolate cake и chocolate lava cake —так называются шоколадные пирожные, немного жидковатая начинка которых, когда вы начинаете их есть, напоминает вулкан, извергающий лаву.
Рецепт этих пирожных был получен на кулинарных курсах в гостинице Ritz в Париже.
Из расчета на шестерых:
• 170 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 160 г сахара
• 75 г пшеничной муки
• 4 больших яйца
• немного порошка какао
Тщательно смажьте сливочным маслом маленькие керамические или стеклянные порционные формочки (т.н. рамекины — формочки, в которых готовят также крем-брюле, суфле и т.п.) и обсыпьте порошком какао. Отложите их.
Растопите шоколад и масло в маленькой кастрюльке. Снимите кастрюлю с плиты.
Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте немного остывшую смесь шоколада с маслом и снова взбивайте массу миксером в течение пяти минут. Через сито просейте в массу муку и продолжайте взбивать еще две минуты. Разлейте смесь в подготовленные формочки.
Запекайте в духовке при 180 градусах примерно 10-12 минут — не больше. Время запекания во многом зависит от духовки, форм для выпечки и другого.
Если вы боитесь, что масса будет слишком жидкой, выпекайте пирожные немного дольше — в худшем случае у вас получится обычное шоколадное пирожное, которое можно сервировать с вишневым компотом или ванильным мороженым.