/nginx/o/2023/02/28/15171161t1hc944.jpg)
Лето и приготовление пищи на открытом воздухе сочетаются как носки и ботинки. Конечно, чтобы добиться наилучшего вкусового результата, нужны соответствующие принадлежности. Будь то костер, сложенный между камнями, металлическая печь-коптильня или т.е. UFO гриль. И если первое и третье - известны каждому, то как найти подходящий? И зачем он вообще нужен?
Самый "традиционный" гриль - это мангал, который стоит на четырех ножках и открыт сверху. Однако в настоящее время существует множество новых вариантов гриля. Правильная металлическая печь-коптильня может использоваться для рыбы и мяса, а также других продуктов, таких как сыр и морепродукты! Если раньше копчение использовалось также для продления срока хранения продуктов, то сейчас оно используется в основном для достижения желаемого копченого вида.
В дымовую камеру, расположенную на плоской огнеупорной поверхности, добавляются древесные опилки, а затем дым направляется на продукты. Важно также, какую щепу использовать! Наиболее популярными являются вишневая, тополиная и яблоневая щепа, хотя можно также использовать опилки, свежую ветки или листья.
Металлическая коптильня не всегда означает одно и то же. Например, толстая печь из нержавеющей стали является предпочтительным выбором для многих людей, потому что тепло излучается более равномерно. Алюминий, который может быть дешевле, может усложнить процесс копчения мяса для новичка.
Более важным, чем материал, является конструкция коптильни. Поэтому, хотя коптильню можно построить самому, обычно проще купить ее на Kaup24 или Hansapost. От обычной печи она отличается тем, что имеет отдельную дымовую камеру и топку. Как следует из названия, топка служит для нагрева, а дым образуется в коптильной камере.
Как и другие инструменты для приготовления пищи, коптильня - это всего лишь один из инструментов, к которому можно добавить всевозможные аксессуары, чтобы сделать ее использование более удобным и эффективным. К таким принадлежностям относятся сетка для ветчины, крючки для подвешивания продуктов, различные решетки и даже колеса для более удобной транспортировки. Удобство и различные функции также делают его отличным подарком.
Наиболее распространены печи горячего копчения, в которых температура дыма колеблется от 80 до 140 °C, а время приготовления - от 20 минут до 1,5 часов. Наряду с ними существуют также печи холодного копчения, в которых температура гораздо ниже, от 18 до 40 °C, но время копчения гораздо больше - от 12 часов до нескольких дней!
Самые распространенные коптильни внешне немного напоминают холодильник - своим размером! Однако они могут вмещать огромное количество разнообразных продуктов, причем при необходимости все сразу. Им противопоставляется самая маленькая из всех - т.н. коптильня-ящик.
В ящике хранятся щепки, необходимые для получения дымного аромата, на которые вы кладете мясо для приготовления. И вся эта копоть поднимается на гриль. С одной стороны, это хорошее решение, поскольку коптильня и все грили подходят друг другу. С другой стороны, вместимость ограничена, то есть для больших любителей копченостей места не хватит.
А еще есть коптильня и мангал, а также коптильня для гриля. Это многофункциональные решения. Обычно в них есть гриль для приготовления барбекю, сковорода для приготовления отбивных и необходимая система для копчения - все в одном приспособлении. Многофункциональная металлическая коптильня поможет вам сэкономить место и деньги и при этом подарит непревзойденные вкусовые ощущения.
/nginx/o/2020/04/14/13053856t1h3572.png)