Звезда Мишлен обеспечила таллиннскому ресторану рекордную прибыль

Фото: Madis Veltman

Таллиннский ресторан 180° by Matthias Diether в прошлом году был удостоен звезды Мишлен - важнейшей международной награды в ресторанной индустрии. Прибыль компании 180 OÜ, управляющей рестораном, в 2022 году выросла почти на 100 000 евро по сравнению с предыдущим годом.

Согласно годовому отчету, прибыль компании за год составила 138 697 евро, а оборот - 1 593 652 евро. Предыдущий, 2021 год, был для компании гораздо более скромным: прибыль составила 44 967 евро, а оборот - 884 108 евро.

В компании работало 16 человек с общей годовой зарплатой 382 220 евро. По сравнению с 2021 годом произошел значительный рост, так ранее 14 сотрудников получили в общей сложности 260 108 евро за год.

«2022 год был хорошим для компании 180 Degrees. 25 мая 2022 года нам была присвоена первая звезда Мишлен. Это признание значительно способствовало росту заполняемости ресторана и прибыли. Кроме того, на конкурсе Silver Spoon мы получили награду за лучшего шеф-повара и лучший сервис», - пишет представитель компании в годовом отчете.

Silverspoon - это гала-концерт, на котором отмечаются лучшие представители эстонской ресторанной сцены.

Ресторан 180° by Matthias Diether в этом году получил свою вторую звезду Мишлен.

В Эстонии вторую звезду Мишлен получил еще один ресторан в Таллинне - NOA Chef's Hall, шеф-поваром которого является Тынис Сийгур.