/nginx/o/2009/02/05/128646t1h6cc7.jpg)
В этом году в Эстонии впервые пройдет форум Зеленого (экологического) туризма для фирм, оказывающих услуги по размещению. Одним из претендентов на награды является гостиница Pühajärve Spa.
Гостиница Pühajärve Spa борется за «Зеленый ключ»
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
На форуме Зеленого туризма, который пройдет в рамках туристической выставки-ярмарки «Tourest 2009», будут представлены экономичные и дружественные по отношению к окружающей среде направления развития хозяйствования.
На форуме будут вручены годовые премии «Зеленый ключ» (Rohelise Võtme aastaauhind — RVA) гостиничным фирмам, представившим экологические проекты, реализация которых намечена на 2009 год.
Полезный завтрак
В кампании RVA 2009 могли участвовать только те фирмы, чья деятельность уже доказала их дружественное отношение к окружающей среде.
В ноябре 2008 года отборочный тур прошли семь фирм, в том числе и отель Pühajärve Spa. Конкурсные работы оценивает жюри, в состав которого вошли пять экспертов. Ключевое мероприятие кампании RVA 2009 запланировано на 13 февраля, когда на ярмарке «Tourest 2009» состоится торжественное вручение наград.
Конкурсная работа Pühajärve Spa называется «Выбери эко-пищу — полезно для тебя, полезно для природы!» В 110-местном гостиничном ресторане гостям предложат обильный завтрак buffet с широким выбором экологически чистых продуктов отечественного производства и изготовления.
Как сказал шеф-повар гостиницы Сильвер Сильмере, каждый продукт будет снабжен детальной информацией, и перед тем, как сделать выбор, гости смогут узнать, какой из продуктов является экологически чистым и на каком хуторе он произведен.
По словам Сильмере, молоко, творог и йогурт ресторан привозит в Пюхаярве из Вильяндимаа, с хутора Паюмяэ. Молоко используется для приготовления омлетов и каш. Яйца также поступают из Вильяндимаа, с хутора Китсевялья.
Полезные для здоровья булки и хлеб печет Vändra Leib. Эко-сыр поставляет самый крупный в Восточной Европе экологический производитель Saidafarm. Натуральный эстонский мед поступает из Ляэне-Вирумаа, с пасеки Таали, которая с 2001 года тоже работает на экологической основе.
Отклики окрыляют
Тем клиентам гостиницы, которые чаю в бумажных пакетиках предпочитают натуральные травяные чаи, предлагают напиток «Утреннее приветствие» («Hommikutervitus»), приготовленный из трав, которые специально для Pühajärve Spa смешивают на хуторе Орапера в Пылвамаа.
Как сказала член правления AS Pühajärve Puh-kekodu Кирсти Ламбот, все больше продуктов отель закупает у хуторских производителей. По ее мнению, экологический образ мышления в Эстонии развивается очень быстро и с каждым годом сознательность людей в вопросах охраны окружающей среды растет.
Как сказала Ламбот, положительные отклики клиентов окрыляют и заставляют расширять ассортимент эко-пищи, причем не только в рамках конкурса RVA 2009.
Форум Зеленого туризма пройдет при поддержке EAS Turismiarenduskeskus в рамках программы обучения «Зеленого ключа».
«Зеленый ключ»
· «Зеленый ключ» («Green Key») — это международный знак качества для гостиничных комплексов. Присоединившись к конкурсу, Эстонские гостиничные фирмы смогут внести свой вклад в защиту окружающей среды и в сохранение природных ресурсов.
· В Эстонии знак «Зеленого ключа» выдается с 2002 года, к настоящему моменту его обладателем является 21 гостиничное предприятие.
· В Южной Эстонии знак «Зеленого ключа» имеют Pühajärve Spa, гостиница Kubija в Выру, мотель Waide под Элва и гостиница Pesa в Пылва.