Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2024/12/18/16551794t1h2785.jpg)
/nginx/o/2012/04/05/1041898t1hb464.jpg)
По традиции торт на свадьбе, особенно если эта свадьба королевская, представляет собой настоящее произведение искусства. Особый шик — удивить гостей тортом, причем не только его размерами и изяществом, но и вкусом.
Попробовать торт с королевской свадьбы удается, конечно, немногим, но насладиться его фотографиями может любой желающий, благо в Интернете можно найти фотографии с самых известных королевских свадеб.
В кондитерском деле, как в любом другом, существует своя мода и определенные тенденции. Например, в последнее время очень популярны порционные свадебные торты, каждый из кусочков которых украшен отдельно.
Такой торт ценят не только потому, что его удобно подавать. Даже после того, как большинство гостей отведают сладкое, подставка для торта будет смотреться очень аккуратно.
Поскольку свадебный торт делают, как правило, многоярусным, то самый верхний ярус венчает небольшой целый торт, чтобы по традиции невеста и жених могли разрезать его. Как сказала заведующая кондитерским цехом кафе Bonaparte Яна Яаксон, этой весной очень популярны скромно украшенные свадебные торты.
«Верхушку многоуровневого торта венчает лишь букетик цветов», — отметила она, добавив, что у них нередко заказывают торты, украшенные живыми розами или атласными лентами.
По словам главного кондитера фирмы Pagaripoisid Хейди Саат, клиенты все чаще заказывают торты, выполненные, так сказать, в минималистском стиле, вместо пластмассовых украшений и живых цветов торты просят украсить шоколадными или марципановыми фигурками, а также ягодами.
После свадьбы шведской кронпринцессы Виктории и принца Даниэля, которая состоялась в июне 2010 года, популярностью пользуется точная копия их свадебного торта — с ванильным кремом, малиновым вареньем, марципаном и монограммой из бельгийского шоколада.
Причем другие торты просят украсить короной с инициалами кронпринцессы и принца.
«Белоснежный торт принцессы — самый популярный», — сказала Саат, которой доводилось изготовлять всевозможные свадебные торты, украшая их не только цветами, но и фигурками ангелов, жениха и невесты и пр.
Рийна Бузен, занимающаяся в фирме Frens Catering организацией свадеб, и кондитер Айвар Тарья отметили, что почти ушли в прошлое те времена, когда многоярусный торт венчали фарфоровые фигурки жениха и невесты.
От кондитеров ждут чего-то необычного и запоминающегося, даже если это фигурки из марципана. Рийна припомнила, как недавно торт просили украсить зайчиком в свадебном платье и пингвином с галстуком-бабочкой.
Торт с масляными розами сегодня не в чести, нередко торт просят украсить живыми цветами, причем непременно такими, как в букете невесты. А иные шутники просят вылепить из марципана грибы и даже Чебурашек.
«Сейчас молодожены, прежде чем заказать торт, продумывают все до мелочей, листают журналы, заглядывают в Интернет», — сказала Бузен, отметив, что нередко накануне свадьбы заказывают пробные торты разной рецептуры.
Многие, несмотря на модные тенденции, предпочитают классический многоярусный свадебный торт.
Так, в кафе Bonaparte, например, чаще всего такой торт заказывают с творожно-лаймовой начинкой и покрытием и цветами из марципана, в фирме Frens творожно-малиновый торт с марципановым покрытием на многоярусной подставке, а в Pagaripoisid — творожный торт, покрытый белоснежным марципаном.
Бисквит, творожная начинка, взбитые сливки, белый шоколад и ягоды — наиболее популярные в Эстонии ингредиенты свадебного торта.
Сколько может стоить торт
Цена свадебного торта зависит от его веса, начинки, украшений и т.д.
Pagaripoisid: 16 евро/кг, плюс аренда или стоимость подставки для торта. Порционный торт обойдется дороже —
23 евро/кг.
Bonaparte: 17,30–23,05 евро/кг, плюс цена украшений.
Frens Catering: 14,06–18,53 евро/кг, плюс НСО. Стоимость украшений включена в цену, плата за подставку не берется.